隨著生活節(jié)奏加快，許多人往往習慣在周末大采購一番，提前購買出一周所需的蔬菜放入家中的冰箱內儲存，有些朋友甚至為了能儲存更多的蔬菜而購買大容量冰箱，殊不知，吃這種存放了幾天的蔬菜是非常危險的。

　　因蔬菜自身會含硝酸鹽，尤其是營養(yǎng)豐富的綠葉蔬菜，其硝酸鹽含量非常高。雖然硝酸鹽本身并無毒，但是在存儲一段時間之后硝酸鹽會在酶和細菌的作用下被還原成亞硝酸鹽。大家都知道，亞硝酸鹽是一種有毒物質，其在人體內會與蛋白類物質結合從而生成強致癌性的亞硝酸鹽類物質。

　　此外，儲存蔬菜還會發(fā)生營養(yǎng)素的損失。試驗證明，在30℃的屋子里儲存24小時，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量則上升了幾十倍。

　　因此，萬維家電網(wǎng)建議您，在市場上采購蔬菜應挑選最新鮮的，不應貪圖便宜而購買萎蔫蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內儲存期最好不要超過3天。凡是已經發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛的蔬菜都不要食用。