近年來(lái)，預(yù)制菜因食用方便，越來(lái)越被消費(fèi)者喜愛(ài)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有25個(gè)省份出臺(tái)了各自的預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展相關(guān)文件和地方標(biāo)準(zhǔn)。重慶、河南、甘肅、廣西等多個(gè)省份更是將“支持預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范有序發(fā)展”寫(xiě)入了2024年政府工作報(bào)告。

市場(chǎng)規(guī)模分析

近年來(lái)，我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)正迅速發(fā)展，冷鏈物流的快速發(fā)展也助力預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)。2019-2023年，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模由2445億元增長(zhǎng)至5225億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率達(dá)20.9%。2024年我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模將增長(zhǎng)至5705億元。

消費(fèi)市場(chǎng)分析

我國(guó)預(yù)制菜消費(fèi)市場(chǎng)基本分為B端和C端兩大銷(xiāo)售渠道。B端銷(xiāo)售主要面向連鎖餐廳、菜品批發(fā)市場(chǎng)、鄉(xiāng)廚、酒店等，C端銷(xiāo)售渠道是指通過(guò)餐飲門(mén)店、生鮮電商平臺(tái)、商超等渠道銷(xiāo)售給顧客。目前，我國(guó)預(yù)制菜市場(chǎng)主要以B端銷(xiāo)售為主，B端銷(xiāo)售市場(chǎng)占比達(dá)85%。在C端，居民的消費(fèi)習(xí)慣產(chǎn)生變化，直播帶貨、生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)等新興零售方式紛紛涌現(xiàn)，未來(lái)，C端品牌將成為拉動(dòng)預(yù)制菜市場(chǎng)增長(zhǎng)的強(qiáng)勁力量。