咖啡，是用經(jīng)過(guò)烘焙磨粉的咖啡豆制作出來(lái)的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。按產(chǎn)品分類來(lái)看，目前市面上銷售的咖啡產(chǎn)品包括現(xiàn)磨咖啡、速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡粉、咖啡豆、濃縮咖啡液、掛耳咖啡和其他咖啡產(chǎn)品。

伴隨著國(guó)民咖啡消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，咖啡市場(chǎng)的進(jìn)一步下沉與咖啡需求的品質(zhì)化、精品化升級(jí)，咖啡行業(yè)保持高速增長(zhǎng)。2023年中國(guó)人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯，全國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元。2024年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。

從競(jìng)爭(zhēng)格局來(lái)看，截至2024年3月，國(guó)內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。其中，全國(guó)77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35.10%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比13.58%，庫(kù)迪咖啡緊隨其后，占比12.44%。