車(chē)子有問(wèn)題，召回，奶粉有問(wèn)題也召回，電腦有問(wèn)題還是召回，現(xiàn)在又來(lái)個(gè)雞蛋召回。美國(guó)加利福尼亞州自6月迄今接到266例患病報(bào)告，美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心18日宣布，肆虐的沙門(mén)氏菌疫情正向其他州迅速蔓延，染病人數(shù)已達(dá)數(shù)百人。

　　美疾病控制和預(yù)防中心與州衛(wèi)生部門(mén)合作調(diào)查這場(chǎng)疫情。疾控中心官員說(shuō)，尚未接到死亡報(bào)告。由于美國(guó)數(shù)州爆發(fā)的沙門(mén)氏菌疫情牽涉雞蛋，美國(guó)衛(wèi)生部門(mén)昨日擴(kuò)大雞蛋召回?cái)?shù)量至3.8億枚。

　　初步調(diào)查顯示，多數(shù)病人食用雞蛋后染病。這些雞蛋可能遭沙門(mén)氏菌污染。明尼蘇達(dá)州認(rèn)定，至少7例病例與雞蛋有關(guān)。

　　美疾控中心在疫情報(bào)告中說(shuō)，除了加州接到266起疾病報(bào)告外，科羅拉多、亞利桑那、伊利諾伊、內(nèi)華達(dá)、北卡羅來(lái)納、得克薩斯和威斯康星等州也相繼出現(xiàn)了確診或疑似病例。目前，有關(guān)部門(mén)尚不能確定染病的具體人數(shù)，只能保守估計(jì)為“數(shù)百人”，尚未接到死亡報(bào)告。

　　報(bào)告說(shuō)，多數(shù)病人反映，他們?cè)谶M(jìn)食了艾奧瓦州一家食品公司生產(chǎn)的雞蛋后染病。兩天前，這家公司在接到美國(guó)疾病控制和預(yù)防中心的疫情報(bào)告后，已緊急召回了2.28億個(gè)疑被污染的雞蛋。隨著疫情迅速蔓延，這家公司18日再次下達(dá)召回令，擴(kuò)大召回范圍，此次召回涉及雞蛋總數(shù)升至3.8億個(gè)。

　　報(bào)告說(shuō)，目前檢疫部門(mén)尚不能確定此次蔓延的究竟是哪種沙門(mén)氏菌。

　　沙門(mén)氏菌是引起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門(mén)氏菌、腸炎沙門(mén)氏菌、豬霍亂沙門(mén)氏菌、雞白痢沙門(mén)氏菌等較為常見(jiàn)。感染后的典型癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、嘔吐等。

　　徹底煮熟雞蛋可以殺死沙門(mén)氏菌。不過(guò)衛(wèi)生部門(mén)官員建議居民扔掉“問(wèn)題”雞蛋或者退貨。

　　美防控措施不算興師動(dòng)眾

　　傳染病學(xué)專家、杭州市第一人民醫(yī)院感染科主任黃美先接受記者采訪認(rèn)為，美國(guó)衛(wèi)生部的目前的措施決不算興師動(dòng)眾，而是確屬必要的“規(guī)定動(dòng)作”。

　　資料顯示，沙門(mén)氏菌病是公共衛(wèi)生學(xué)上具有重要意義的人畜共患病之一，其病原沙門(mén)氏菌屬腸道細(xì)菌科，包括那些引起食物中毒，導(dǎo)致胃腸炎、傷寒和副傷寒的細(xì)菌。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在世界各國(guó)細(xì)菌性食物中毒中，沙門(mén)氏菌引起的食物中毒常列榜首。我國(guó)內(nèi)陸地區(qū)也以沙門(mén)氏菌為首位。

　　沙門(mén)氏菌中毒的癥狀主要以急性腸胃炎為主，病人顯現(xiàn)惡心、頭疼，全身乏力和發(fā)冷、嘔吐、腹瀉、腹疼等癥狀。
　黃美先介紹，沙門(mén)氏菌確實(shí)是一種人類(lèi)在百余年前就發(fā)現(xiàn)的百年老菌，醫(yī)學(xué)上也完全有抗生素能夠?qū)Ω�，但這決不等于說(shuō)我們可以對(duì)沙門(mén)氏菌疫情掉以輕心。沙門(mén)氏菌雖不是致命細(xì)菌，但它的覆蓋面很廣，對(duì)人的侵襲渠道很多。很多食物中毒和腸胃炎都是因?yàn)楦腥玖松抽T(mén)氏菌。

　　沙門(mén)氏菌在雞、鴨、豬、牛、羊等各種動(dòng)物肉類(lèi)中都有存在，特別是雞的沙門(mén)氏菌的攜帶率高達(dá)50%。此外水也是沙門(mén)氏菌傳染源，因而平常人們家中使用的砧板上都很容易有沙門(mén)氏菌。

　　雖然對(duì)沙門(mén)氏菌感染的治療不是難題，但黃美先指出，因?yàn)殚L(zhǎng)期以來(lái)人們?yōu)E用抗生素，目前已發(fā)現(xiàn)有沙門(mén)氏菌感染病例出現(xiàn)對(duì)相關(guān)藥物的耐藥性。

　　而當(dāng)細(xì)菌出現(xiàn)耐藥性，或發(fā)生變異，細(xì)菌進(jìn)入人體血液，就會(huì)導(dǎo)敗危及生命的敗血癥等。作為普通人要注意個(gè)人飲食衛(wèi)生，而醫(yī)學(xué)界則會(huì)對(duì)沙門(mén)氏菌的變異保持警惕。

　　沙門(mén)氏菌的預(yù)防

　　不喝未經(jīng)處理的水，不喝未經(jīng)巴氏法消毒的牛奶(即生牛奶)；不吃生肉或未經(jīng)加熱煮熟的肉；便后、換尿布后、接觸寵物后，應(yīng)仔細(xì)洗凈雙手，特別注意在準(zhǔn)備食物或就餐前；生家禽肉，牛肉、豬肉均應(yīng)視為可能受污染的食物，情況允許時(shí)，新鮮肉應(yīng)該放在干凈的塑料袋內(nèi)，以免滲出血水污染別的食物。處理生肉后，未洗手前勿舔手指，或接觸其他食物，或抽煙；每接觸一種食物后，務(wù)必將砧板仔細(xì)洗凈，以免污染其他食物；特別在使用微波爐煮肉食時(shí)，要使肉食內(nèi)外達(dá)到一致的溫度(通常是74攝氏度以上)。