從牛羊肉月價來看，2月份牛羊肉價格分別為42.06元/公斤和49.66元/公斤，同比分別上漲15.5%和21.8%，環(huán)比分別上漲1.6%和1.4%，但與1月份（牛羊肉價格環(huán)比分別為4.0%和5.3%）相比，速度明顯放緩。

　　從牛羊肉周價看，全國牛肉平均價格下跌，而牛肉主產(chǎn)、主銷區(qū)價格繼續(xù)上升，但漲幅明顯降低。2月第4周全國牛肉平均價格41.90元/公斤，比上周下跌0.2%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價格39.43元/公斤，比上周提高0.03%；上海、浙江、福建、廣東和江蘇等省份平均價格49.33元/公斤，比上周提高0.1%。

　　羊肉主產(chǎn)、主銷區(qū)價格下跌。2月第4周全國羊肉平均價格49.51元/公斤，比上周下降0.1%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省份羊肉平均價格49.19元/公斤，比上周下降0.1%；上海、浙江、福建、江西和廣東等省份平均價格54.09元/公斤，比上周下降0.3%。

　　另外，羊肉價格高于牛肉價格，價格差逐月拉大。自2010年1月份以來，羊肉價格開始高于牛肉，牛羊肉價格差從2010年1月的0.06元/公斤擴大到2012年2月份的7.60元/公斤。

　　春節(jié)過后我國牛羊肉價格略跌的原因主要是肉類需求下降，與往年的價格走勢一致。需求縮減，牛羊肉價格小幅回落屬正�，F(xiàn)象。而養(yǎng)殖成本的居高不下，在一定程度上會支撐目前的價格高位。