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報(bào)告簡介
報(bào)告目錄
2017-2022年中國航空配餐市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及發(fā)展戰(zhàn)略分析報(bào)告
第一章2016年航空配餐行業(yè)發(fā)展概況13
第一節(jié)航空配餐行業(yè)基本介紹13
一、航空配餐行業(yè)的發(fā)展歷史13
二、航空配餐行業(yè)的特性13
(一)航空餐的種類13
1、經(jīng)濟(jì)客位餐14
2、頭等/商務(wù)客位餐14
3、兒童餐、嬰兒餐14
4、特別飛機(jī)餐14
(二)航空餐誕生流程14
1、設(shè)計(jì)餐譜14
2、原料采購15
3、原材料初加工15
4、烹制15
5、配餐15
6、上機(jī)15
(三)航空食品生產(chǎn)和配送過程顯著危害的控制15
1、食品限制15
2、進(jìn)廠驗(yàn)收15
3、食品冷藏16
4、食品烹飪16
5、食品速凍16
6、食品裝配16
7、食品配送16
第二節(jié)航空配餐行業(yè)發(fā)展的宏觀環(huán)境17
第三節(jié)航空配餐行業(yè)政策22
一、國家產(chǎn)業(yè)政策發(fā)展的影響展望22
1、haccp體系在航空食品中的應(yīng)用22
2、產(chǎn)品的分類及其描述28
3、制作工藝流程圖并經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)31
4、建立產(chǎn)品分析工作單36
二、相關(guān)行業(yè)政策的影響展望40
第二章2016年航空配餐相關(guān)行業(yè)發(fā)展概況41
第一節(jié)上游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析41
第二節(jié)下游行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析41
第三章2016年中國航空配餐行業(yè)整體運(yùn)行狀況43
第一節(jié)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析43
第二節(jié)航空配餐行業(yè)盈利能力分析43
第三節(jié)航空配餐行業(yè)償債能力分析44
第四節(jié)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析45
第四章2016年中國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展分析47
第一節(jié)中國航空配餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀47
第二節(jié)中國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)供需分析48
第五章2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)產(chǎn)銷狀況分析50
第一節(jié)全球航空配餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀50
第二節(jié)全球航空配餐行業(yè)市場(chǎng)供需分析51
第六章2013-2016年11月中國航空配餐市場(chǎng)動(dòng)態(tài)53
第一節(jié)航空食品安全的影響因素53
(一)微生物污染53
(二)農(nóng)業(yè)種植、養(yǎng)殖業(yè)的源頭污染54
(三)環(huán)境污染54
二、食品添加劑(防腐劑)、新原料、新工藝等對(duì)食品安全的影響54
(一)食品添加劑(防腐劑)55
(二)新原料55
(三)新工藝55
三、影響航空食品質(zhì)量安全的管理因素55
(一)食品質(zhì)量的檢測(cè)體系、認(rèn)證體系不完善56
(二)至今尚未建立有效的食品安全和質(zhì)量可追溯性制度56
第二節(jié)中國安全食品的發(fā)展現(xiàn)狀56
一、構(gòu)建了符合國情的安全食品生產(chǎn)和加工體系56
(一)柵欄因子56
(二)活性包裝57
第三節(jié)航空食品大熱身烤鴨海鮮各式料理紛登陸57
第四節(jié)航空食品進(jìn)高檔月餅市場(chǎng)58
第五節(jié)中國空軍部隊(duì)新一代航空食品亮相59
第六節(jié)fda：美航空食品衛(wèi)生安全狀況堪憂61
第七章2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)重點(diǎn)區(qū)域運(yùn)行分析63
第一節(jié)2013-2016年11月華東地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況63
一、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析63
二、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析63
三、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析64
四、華東地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析65
第二節(jié)2013-2016年11月華南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況66
一、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析66
二、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析66
三、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析67
四、華南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析68
第三節(jié)2013-2016年11月華中地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況69
一、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析69
二、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析69
三、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析70
四、華中地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析71
第四節(jié)2013-2016年11月華北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況72
一、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析72
二、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析72
三、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析73
四、華北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析74
第五節(jié)2013-2016年11月西北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況75
一、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析75
二、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析76
三、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析76
四、西北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析77
第六節(jié)2013-2016年11月西南地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況78
一、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析78
二、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析78
三、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析79
四、西南地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析80
第七節(jié)2013-2016年11月東北地區(qū)航空配餐行業(yè)運(yùn)行情況81
一、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)產(chǎn)銷分析81
二、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)盈利能力分析81
三、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)償債能力分析82
四、東北地區(qū)航空配餐行業(yè)營運(yùn)能力分析83
第八節(jié)主要省市集中度及競(jìng)爭力分析84
第八章2013-2016年11月航空配餐行業(yè)價(jià)格分析85
第九章2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭格局分析86
第一節(jié)2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)競(jìng)爭現(xiàn)狀分析86
一、航空配餐行業(yè)競(jìng)爭程度分析86
二、航空配餐行業(yè)技術(shù)競(jìng)爭分析86
三、航空配餐價(jià)格競(jìng)爭分析87
第二節(jié)2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)競(jìng)爭格局分析88
一、航空配餐行業(yè)集中度分析88
二、航空配餐市場(chǎng)銷售區(qū)域集中分析88
第三節(jié)2013-2016年11月航空配餐行業(yè)提升競(jìng)爭力策略分析88
一、實(shí)現(xiàn)低成本家�；�88
(一)減少人力資源浪費(fèi)，降低運(yùn)營成本88
(二)確保各相關(guān)環(huán)節(jié)信息的暢通89
二、餐食地方特色中式化90
三、創(chuàng)造安全衛(wèi)生的航空配餐新環(huán)境90
四、開展以旅客為關(guān)注點(diǎn)的人性化服務(wù)91
第十章2013-2016年11月中國航空配餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)競(jìng)爭力分析92
第一節(jié)上海東方航空食品有限公司92
一、公司基本情況92
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析92
(一)企業(yè)償債能力分析92
1、資產(chǎn)負(fù)債率93
2、產(chǎn)權(quán)比率93
3、已獲利息倍數(shù)94
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析95
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)96
2、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)96
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)97
(三)企業(yè)盈利能力分析98
三、公司投資情況99
四、公司未來戰(zhàn)略分析100
第二節(jié)西南航空食品有限公司100
一、公司基本情況100
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析101
(一)企業(yè)償債能力分析101
1、資產(chǎn)負(fù)債率101
2、產(chǎn)權(quán)比率102
3、已獲利息倍數(shù)102
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析103
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)103
2、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)104
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)105
(三)企業(yè)盈利能力分析106
三、公司投資情況107
四、公司未來戰(zhàn)略分析108
第三節(jié)寶商集團(tuán)108
一、公司基本情況108
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析109
(一)企業(yè)償債能力分析109
1、資產(chǎn)負(fù)債率109
2、產(chǎn)權(quán)比率110
3、已獲利息倍數(shù)111
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析111
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)111
2、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)112
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)113
(三)企業(yè)盈利能力分析114
三、公司投資情況115
四、公司未來戰(zhàn)略分析115
第四節(jié)北京空港配餐有限公司116
一、公司基本情況116
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析117
(一)企業(yè)償債能力分析117
1、資產(chǎn)負(fù)債率117
2、產(chǎn)權(quán)比率118
3、已獲利息倍數(shù)119
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析119
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)120
2、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)121
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)121
(三)企業(yè)盈利能力分析122
三、公司投資情況123
四、公司未來戰(zhàn)略分析124
第五節(jié)廣州南聯(lián)航空食品有限公司124
一、公司基本情況124
二、公司主要財(cái)務(wù)指標(biāo)分析124
(一)企業(yè)償債能力分析124
1、資產(chǎn)負(fù)債率124
2、產(chǎn)權(quán)比率125
3、已獲利息倍數(shù)125
(二)企業(yè)運(yùn)營能力分析126
1、固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)127
2、流動(dòng)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)128
3、總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)次數(shù)129
(三)企業(yè)盈利能力分析130
三、公司投資情況131
四、公司未來戰(zhàn)略分析131
第十一章swot分析133
第一節(jié)優(yōu)勢(shì)分析133
第二節(jié)劣勢(shì)分析134
第三節(jié)機(jī)會(huì)分析134
第四節(jié)威脅分析135
第十二章新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下航空配餐行業(yè)投資策略探討136
第一節(jié)航空配餐行業(yè)投資環(huán)境136
一、政策環(huán)境136
二、技術(shù)環(huán)境136
三、市場(chǎng)環(huán)境137
第二節(jié)航空配餐行業(yè)投資狀況分析137
一、投資效益分析137
二、投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)138
第三節(jié)航空配餐行業(yè)投資方向及建議139
一、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點(diǎn)分析139
二、投資回報(bào)率比較高的投資方向139
1、牽手“星級(jí)酒店”提供一流餐食139
2、名廚團(tuán)隊(duì)打造本土化航食140
3、酒水上做文章140
4、使用名貴餐具140
三、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素141
第四節(jié)航空配餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)及控制策略分析141
一、市場(chǎng)需求波動(dòng)141
二、新技術(shù)挑戰(zhàn)141
三、價(jià)格變動(dòng)142
四、法律體系142
五、其他142
第十三章2017-2022年中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研究分析143
第一節(jié)2017-2022年航空配餐行業(yè)國際市場(chǎng)預(yù)測(cè)143
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè)143
二、航空配餐行業(yè)市場(chǎng)需求前景143
第二節(jié)中國航空配餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)144
一、產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)144
二、技術(shù)發(fā)展趨勢(shì)144
1、旅客將更加關(guān)注機(jī)上餐飲的安全和健康144
2、旅客們更加關(guān)注機(jī)上餐飲的品種和口味145
第三節(jié)2017-2022年航空配餐行業(yè)中國市場(chǎng)預(yù)測(cè)145
一、航空配餐行業(yè)產(chǎn)能預(yù)測(cè)145
二、航空配餐行業(yè)市場(chǎng)需求前景146
圖表目錄：
圖表12013-2016年三季度gdp增長率(%)18
圖表22013-2016年11月三大產(chǎn)業(yè)增加值季度同比增長變化單位：%18
圖表32013-2016年11月工業(yè)增加值月度同比增長率(%)19
圖表42013-2016年11月社會(huì)消費(fèi)品零售總額月度同比增長率(%)20
圖表52013-2016年11月固定資產(chǎn)投資完成額月度累計(jì)同比增長率(%)22
圖表6航空食品研制工藝流程26
圖表7航空熱處理食品危害分析工作單28
圖表8航空冷處理食品危害分析工作單31
圖表9航空小食品危害分析工作單32
圖表10航空熱處理產(chǎn)品haccp計(jì)劃表34
圖表11航空冷處理產(chǎn)品haccp計(jì)劃表36
圖表12航空小食品haccp計(jì)劃表38
圖表132013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長情況43
圖表142013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)銷售收入及增長對(duì)比43
圖表152013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長情況44
圖表162013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)銷售毛利率及增長對(duì)比圖44
圖表172013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長情況44
圖表182013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率及增長對(duì)比圖45
圖表192013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長情況45
圖表202013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率及增長對(duì)比圖45
圖表212013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)需求及增長情況49
圖表222013-2016年11月我國航空配餐行業(yè)市場(chǎng)需求及增長對(duì)比49 |
