2011-2015年中國快餐業(yè)經(jīng)營業(yè)態(tài)調(diào)研與投資盈利預(yù)測報(bào)告

第一章 快餐行業(yè)概述

1.1 餐飲行業(yè)闡述

1.1.1 餐飲業(yè)的分類

1.1.2 現(xiàn)代餐飲業(yè)的特點(diǎn)分析

1.1.3 餐飲業(yè)的成本核算

1.1.4 餐飲業(yè)的消費(fèi)方式

1.1.5 餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用

1.2.6 餐飲行業(yè)的經(jīng)營模式

1.2 快餐行業(yè)

1.2.1 快餐的特點(diǎn)與分類

1.2.2 快餐的經(jīng)營形式

第二章 2010-2011年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行新形勢(shì)透析

2.1 2010-2011年中國餐飲市場發(fā)展統(tǒng)計(jì)

2.1.1 中國住宿與餐飲業(yè)零售額情況

2.1.2 中國餐飲業(yè)市場規(guī)模統(tǒng)計(jì)

2.1.3 中國餐飲業(yè)資產(chǎn)負(fù)債統(tǒng)計(jì)

2.1.4 中國餐飲業(yè)經(jīng)營效益統(tǒng)計(jì)

2.1.5 中國餐飲業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析

2.1.6 中國餐飲行業(yè)發(fā)展情況

2.2 2010-2011年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析

2.2.1 中國餐飲行業(yè)發(fā)展特點(diǎn)分析

2.2.2 中國餐飲市場進(jìn)入品牌消費(fèi)時(shí)代

2.2.3 餐飲業(yè)將保持高速發(fā)展

2.3 2010-2011年中國快餐行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)統(tǒng)計(jì)

2.3.1 中國快餐業(yè)資產(chǎn)總額統(tǒng)計(jì)

2.3.2 中國快餐行業(yè)負(fù)債總額統(tǒng)計(jì)

2.3.3 中國快餐行業(yè)經(jīng)營情況統(tǒng)計(jì)

第三章 2010年中國快餐市場運(yùn)行新態(tài)勢(shì)分析

3.1 2010年中國快餐行業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì)

3.1.1 中國快餐行業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計(jì)

3.1.2 中國面包類快餐門店數(shù)量

3.1.3 中國漢堡類快餐門店數(shù)量

3.1.4 中國雞肉類快餐門店數(shù)量

3.1.5 中國冰激凌快餐門店數(shù)量

3.1.6 中國便利店快餐門店數(shù)量

3.2 2010年中國快餐行業(yè)市場規(guī)模

3.2.1 中國便利店快餐市場規(guī)模

3.2.2 中國面包類快餐市場規(guī)模

3.2.3 中國漢堡類快餐市場規(guī)模

3.2.4 中國雞肉類快餐市場規(guī)模

3.2.5 中國冰激凌快餐市場規(guī)模

3.3 2010年中國快餐行業(yè)投資情況分析

3.3.1 中國快餐市場涌現(xiàn)出投資熱潮

3.3.2 康師傅欲開萬家西式快餐連鎖

3.3.3 外資快餐企業(yè)投資早餐市場

3.3.4 巴西最大快餐企業(yè)設(shè)中國總部

第四章 2010-2011年中國快餐細(xì)分市場運(yùn)行新形勢(shì)分析

4.1 西式快餐

4.1.1 中國西餐業(yè)發(fā)展概況

4.1.2 中國成全球西式快餐發(fā)展最快市場

4.1.3 跨國餐飲企業(yè)紛紛投資西式快餐市場

4.1.4 多家西式快餐企業(yè)啟動(dòng)降價(jià)促銷戰(zhàn)略

4.1.5 本土與外資西式快餐競爭對(duì)比分析

4.1.6 本土西式快餐企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)分析

4.1.7 外資西式快餐經(jīng)營發(fā)展經(jīng)驗(yàn)分析

4.2 中式快餐

4.2.1 中式快餐呈快速擴(kuò)張趨勢(shì)

4.2.2 中餐連鎖標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程分析

4.2.3 中式快餐發(fā)展SWOT分析

4.2.4 中式快餐發(fā)展趨勢(shì)分析

4.2.5 中國中式快餐發(fā)展之路

4.3 日式快餐

4.3.1 日式快餐業(yè)加快在中國拓展步伐

4.3.2 頂新集團(tuán)進(jìn)軍日式連鎖快餐市場

4.3.3 味千(中國)經(jīng)營啟示

第五章 2010-2011年中國重點(diǎn)區(qū)域快餐市場運(yùn)行動(dòng)態(tài)分分析

5.1 北京快餐市場發(fā)展情況

5.1.1 北京市餐飲市場概況

5.1.2 北京呷哺呷哺快餐獲巨額投資

5.1.3 北京建設(shè)市內(nèi)最大快餐加工廠

5.1.4 菲律賓快餐巨頭進(jìn)入北京市場

5.2 上�？觳褪袌霭l(fā)展情況

5.2.1 上海餐飲消費(fèi)市場情況

5.2.1 上海舉行中國快餐產(chǎn)業(yè)大會(huì)

5.2.2 西式快餐走進(jìn)上海加油站

5.3 廣州快餐市場發(fā)展情況

5.3.1 度廣州餐飲市場調(diào)查分析

5.3.2 東方既白叫板廣州快餐市場

5.3.3 廣州西式快餐啟動(dòng)降價(jià)促銷

5.3.4 廣州快餐首設(shè)全國客服熱線

5.4 深圳快餐市場發(fā)展情況

5.4.1 深圳快餐巨頭啟動(dòng)讓利促銷

5.4.2 深圳用標(biāo)準(zhǔn)化管理快餐質(zhì)量

5.4.3 深圳中式快餐市場三足鼎立

5.4.4 外資巨頭投資深圳快餐市場

5.5 其它城市快餐市場發(fā)展情況

5.5.1 寧波中式快餐迅速崛起

5.5.2 沈陽中式快餐大幅降價(jià)

第六章 2010-2011年中國快餐行業(yè)管理分析

6.1 2010-2011年中國連鎖快餐經(jīng)營管理概況

6.1.1 快餐行業(yè)管理概述

6.1.2 快餐企業(yè)的人事管理

6.1.3 快餐企業(yè)的供應(yīng)管理

6.1.4 快餐企業(yè)的貨倉管理

6.2 2010-2011年中國快餐連鎖化經(jīng)營分

6.2.1 直營連鎖

6.2.2 特許連鎖

6.2.3 自由連鎖

6.2.4 直營與特許經(jīng)營對(duì)比分析

6.2.5 連鎖快餐企業(yè)的加盟管理

6.3 2010-2011年中國連鎖快餐配送管理分析

6.3.1 中國連鎖快餐配送中心的建設(shè)思路

6.3.2 中國連鎖快餐配送中心的必要性

6.3.3 中國連鎖快餐配送中心的問題分析

6.3.4 中國連鎖快餐配送中心的建設(shè)途徑

6.4 2010-2011年中國連鎖快餐信息化管理分析

6.4.1 連鎖快餐信息化管理介紹

6.4.2 連鎖快餐信息化的必要性

6.4.3 連鎖快餐信息化建設(shè)原則

6.4.4 連鎖快餐企業(yè)信息化的誤區(qū)

第七章 2010-2011年中國餐飲業(yè)競爭新格局透析

7.1 2010-2011年中國快餐企業(yè)市場競爭格局

7.1.1 快餐業(yè)競爭趨于白熱化

7.1.2 中國快餐市場品牌格局分析

7.1.3 中西快餐競爭焦點(diǎn)在于營養(yǎng)

7.1.4 市場細(xì)分加劇快餐競爭快餐多樣化發(fā)展

7.1.5 中外快餐核心競爭力對(duì)比

7.2 2010-2011年中國餐飲業(yè)競爭新特點(diǎn)

7.2.1 洋快餐與中快餐競爭隨行就市

7.2.2 信息化將成為餐飲業(yè)競爭法寶

7.3 2010-2011年中國餐飲企業(yè)競爭對(duì)策分析

7.3.1 餐飲業(yè)經(jīng)濟(jì)危機(jī)中“組合”營銷分析

7.3.2 餐飲企業(yè)應(yīng)積極打造核心競爭力

7.3.3 針對(duì)中國餐飲業(yè)競爭態(tài)勢(shì)的相應(yīng)對(duì)策

7.3.4 在餐飲競爭中適當(dāng)調(diào)整戰(zhàn)略定位

7.3.5 餐飲業(yè)競爭的顧客價(jià)值戰(zhàn)略

7.3.6 餐飲業(yè)的特色競爭戰(zhàn)略

第八章 2009-2010年快餐行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)運(yùn)行分析

8.1　百勝餐飲集團(tuán)

8.1.1 企業(yè)基本情況

8.1.2 百勝入股內(nèi)蒙古小肥羊

8.1.3 百勝推出成本定價(jià)模式

8.1.4 百勝中國市場擴(kuò)張放緩

8.2　麥當(dāng)勞

8.2.1 企業(yè)基本情況

8.2.2 企業(yè)經(jīng)營狀況

8.2.3 競爭競爭力分析

8.2.4 麥當(dāng)勞將加快中國發(fā)展速度

8.2.5 麥當(dāng)勞與VANCL展開合作

8.3 頂新國際集團(tuán)德克士食品

8.3.1 企業(yè)基本情況

8.3.2 公司經(jīng)營情況

8.3.3 公司營銷戰(zhàn)略分析

8.3.4 德克士店鋪數(shù)量達(dá)1000家

8.3.5 德克士發(fā)布2030發(fā)展戰(zhàn)略

8.4　味千（中國）控股有限公司

8.4.1 企業(yè)基本情況

8.4.2　企業(yè)經(jīng)營狀況

8.4.3　企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略

8.4.4 味千中國店面將增至400家

8.5　廣州市真功夫餐飲管理有限公司

8.5.1 企業(yè)基本情況

8.5.2 企業(yè)經(jīng)營狀況

8.5.3 真功夫推出自由品牌飲料

8.5.4 真功夫白領(lǐng)市場營銷策略

8.5.5 企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析

8.6 麗華快餐

8.6.1 企業(yè)基本情況

8.6.2 麗華快餐進(jìn)入快餐工廠化時(shí)代

8.6.3 麗華成為北京奧運(yùn)快餐提供商

8.6.4 麗華快餐獲千萬風(fēng)險(xiǎn)投資資金

8.7 馬蘭拉面

8.7.1 企業(yè)基本情況

8.7.2 企業(yè)發(fā)展歷程

8.7.3 企業(yè)營銷概況

8.7.4 企業(yè)產(chǎn)品特色

8.8 深圳面點(diǎn)王

8.8.1 企業(yè)基本情況

8.8.2 企業(yè)產(chǎn)品簡介

8.8.3 面點(diǎn)王推出營養(yǎng)指標(biāo)菜單

8.8.4 面點(diǎn)王嚴(yán)格控制食品安全

8.9 永和大王

8.9.1 企業(yè)基本情況

8.9.2 企業(yè)經(jīng)營理念

8.9.3 企業(yè)產(chǎn)品簡介

8.9.4 永和大王信息化戰(zhàn)略

8.9.5 永和大王發(fā)展戰(zhàn)略分析

第九章 2011-2015年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)分析

9.1 未來五年中國餐飲行業(yè)發(fā)展規(guī)劃

9.1.1 餐飲業(yè)發(fā)展的發(fā)展目標(biāo)

9.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展的主要任務(wù)

9.1.3 中國餐飲業(yè)的發(fā)展格局

9.1.4 中國餐飲業(yè)的發(fā)展重點(diǎn)

9.1.5 中國餐飲業(yè)的發(fā)展政策

9.2 2011-2015年中國快餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

9.2.1 快餐業(yè)的品牌發(fā)展趨勢(shì)

9.2.2 快餐業(yè)的消費(fèi)觀念趨勢(shì)

9.3 2011-2015年中國快餐市場規(guī)模預(yù)測

9.3.1 中國快餐行業(yè)門店數(shù)量預(yù)測

9.3.2 中國快餐行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測

9.3.3 快餐業(yè)盈利預(yù)測分析

第十章 2011-2015年中國快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究

10.1 2010-2011年中國快餐行業(yè)投資環(huán)境

10.1.1 中國居民餐飲消費(fèi)比例不斷提高

10.1.2 中國外出用餐消費(fèi)市場不斷增長

10.1.3 中國家庭私人消費(fèi)比例繼續(xù)攀升

10.1.4 中國經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況

　10.2　2010-2011年中國快餐業(yè)投資前景分析

　　 10.2.1　中式快餐業(yè)未來潛力大

　　 10.2.2　加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)

　　 10.2.3　快餐配送店前景廣闊

10.3 2011-2015年中國快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警

10.3.1 宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)

10.3.2 市場競爭風(fēng)險(xiǎn)

10.3.3 市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)

圖表目錄：

圖表：中國肯德基開店數(shù)增長情況

圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢(shì)圖

圖表：2010年前三季度中國三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖

圖表：2009-2010年中國CPI、PPI