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報告簡介
報告目錄
2017-2022年中國火鍋連鎖行業(yè)前景預測及發(fā)展戰(zhàn)略分析報告
第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境
第一章 2016年中國餐飲業(yè)整體運行態(tài)勢分析1
第一節(jié) 2016年中國餐飲業(yè)運行綜述1
一、中國餐飲業(yè)多種所有制存在1
二、餐飲業(yè)總體規(guī)模逐年壯大1
三、現階段餐飲市場的概況2
四、餐飲市場與需求的平衡分析3
第二節(jié) 2014-2016年中國餐飲市場發(fā)展情況6
一、餐飲市場狀況及發(fā)展特點6
二、2016年中國餐飲業(yè)運行狀況分析10
三、2016年我國餐飲消費平穩(wěn)增長12
四、2016年中國餐飲業(yè)基本面良好增速放緩13
第三節(jié) 近兩年中國重點餐飲企業(yè)發(fā)展情況14
一、2016年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特征14
二、2016年我國餐飲百強企業(yè)發(fā)展狀況分析18
三、餐飲百強銷售額破千億28
第四節(jié) 2016年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對策29
一、國內制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題29
二、餐飲業(yè)存在問題及發(fā)展趨勢30
三、餐飲行業(yè)存在的問題及對策31
四、四大問題制約餐飲企業(yè)上市融資35
五、餐飲企業(yè)的主要營銷手段38
六、國內餐飲業(yè)品牌打造的策略43
第二章 2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析51
第一節(jié) 2016年中國宏觀經濟環(huán)境分析51
一、中國GDP分析51
二、消費價格指數分析73
三、城鄉(xiāng)居民收入分析75
四、社會消費品零售總額78
五、全社會固定資產投資分析79
六、進出口總額及增長率分析81
第二節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖市場政策環(huán)境分析89
一、餐飲連鎖：政策扶持力度大89
二、火鍋底料國家標準91
三、執(zhí)行《食品安全法》需方方面面的努力92
四、餐飲整治行業(yè)潛規(guī)則93
五、民族餐飲需國家政策扶植94
六、中國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要95
第三節(jié) 2016年中國火鍋連鎖行業(yè)社會環(huán)境分析108
一、飲食觀念升級促火鍋業(yè)發(fā)展108
二、儒家思想的中國餐飲文化110
三、春節(jié) 餐飲消費紅紅火火112
四、中國餐飲消費增速113
第四節(jié) 2016年中國火鍋連鎖行業(yè)資本市場環(huán)境分析114
一、中國VC/PE發(fā)展現狀及趨勢114
二、中國努力解決中小企業(yè)融資難題120
三、中國股市已降至歷史最低位121
四、中國股市從融資轉型到投資需三步走123
五、中國居民個人金融資產呈現不斷上升態(tài)勢125
第二部分 行業(yè)運行形勢
第三章 2016年中國火鍋店連鎖業(yè)運行新形勢透析131
第一節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖業(yè)運行狀況131
一、中國火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快131
二、中國火鍋店連鎖行業(yè)市場規(guī)模133
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢明顯133
四、火鍋產業(yè)鏈雛形顯現134
五、中國火鍋店連鎖行業(yè)的三大流派136
第二節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)的經營狀況分析138
一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析138
二、火鍋業(yè)態(tài)擴張過快139
三、火鍋連鎖業(yè)經營模式140
四、連鎖火鍋店的成本管理142
五、餐飲連鎖行業(yè)運行狀況144
第三節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)熱點問題探討154
一、行業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，企業(yè)實力不斷增強154
二、經營分類細化，特點各有所長154
三、連鎖經營盛行，直營成為行業(yè)新主導155
四、產業(yè)鏈初具規(guī)模，帶動地方經濟發(fā)展效果顯著155
五、風險投資將更多的進入火鍋行業(yè)156
第四章 2016年中國火鍋店連鎖細分市場運營狀況分析157
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖157
一、重慶火鍋店連鎖發(fā)展現狀157
二、重慶火鍋連鎖發(fā)展的未來165
三、重慶火鍋店連鎖經營之道168
四、重慶火鍋店連鎖加盟規(guī)范170
五、重慶火鍋店連鎖產業(yè)調整175
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖177
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖178
第五章 2016年中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運行分析185
第一節(jié) 華北地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢185
一、運行環(huán)境分析185
1、地域特征185
2、居民飲食習慣195
3、人均餐飲消費支出197
二、火鍋餐飲市場情況198
三、連鎖餐飲企業(yè)門店199
四、連鎖餐飲配送中心200
第二節(jié) 華東地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢202
第三節(jié) 華中地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢207
第四節(jié) 華南地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢209
第五節(jié) 東北地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢211
第六節(jié) 西北地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢213
第七節(jié) 西南地區(qū)市場現狀及發(fā)展趨勢216
第八節(jié) 各區(qū)域市場發(fā)展對比219
第六章 2016年中國重點城市火鍋店連鎖市場運行動態(tài)解讀223
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場223
一、宏觀環(huán)境PEST分析223
二、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述230
三、市場規(guī)模預測231
四、重慶火鍋店連鎖市場的發(fā)展特征分析232
五、重慶火鍋店連鎖市場的競爭格局演變232
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場233
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場234
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場235
第五節(jié) 上�；疱伒赀B鎖市場235
第六節(jié) 其他城市火鍋店連鎖市場236
第三部分 行業(yè)競爭格局
第七章 2017-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭新格局透析255
第一節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況255
一、火鍋競爭從單兵作戰(zhàn)到集團對決255
二、京城火鍋業(yè)競爭激烈256
三、火鍋加盟在餐飲市場占有率最高258
第二節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析259
一、市場集中度分析259
二、區(qū)域集中度分析261
第三節(jié) 2016年中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析263
一、市場定位263
二、競爭對手264
三、營銷策略264
四、供應管理266
五、經營原則267
第四節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)競爭趨勢分析268
第八章 2016年中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力探析273
第一節(jié) 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司273
一、企業(yè)概況273
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模273
三、企業(yè)發(fā)展現狀273
四、公司經營效益274
五、小肥羊產品服務275
六、小肥羊加盟市場275
七、小肥羊上市運作狀況探析278
第二節(jié) 內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司279
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團）有限公司280
第四節(jié) 重慶德莊實業(yè)集團281
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司282
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋287
第七節(jié) 北京呷哺呷哺288
第八節(jié) 四川譚魚頭289
第九節(jié) 北京東來順291
第九章 中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析293
第一節(jié) 小肥羊火鍋293
一、產品特色293
二、品牌競爭力分析293
三、品牌市場份額分析294
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析294
第二節(jié) 奇火鍋297
一、產品特色297
二、品牌競爭力分析299
三、品牌市場份額分析300
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析300
第三節(jié) 譚魚頭火鍋301
一、產品特色301
二、品牌競爭力分析303
三、品牌市場份額分析304
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析304
第四節(jié) 秦媽火鍋306
一、產品特色306
二、品牌競爭力分析307
三、品牌市場份額分析308
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析308
第五節(jié) 蓉城老媽311
一、產品特色311
二、品牌競爭力分析311
三、品牌市場份額分析313
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析313
第六節(jié) 海底撈火鍋313
一、產品特色313
二、品牌競爭力分析314
三、品牌市場份額分析315
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析316
第七節(jié) 德莊火鍋317
一、產品特色317
二、品牌競爭力分析318
三、品牌市場份額分析321
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析321
第八節(jié) 豐滑火鍋322
一、產品特色322
二、品牌競爭力分析323
三、品牌市場份額分析323
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析323
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋325
一、產品特色325
二、品牌競爭力分析326
三、品牌市場份額分析327
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析327
第十節(jié) 小天鵝火鍋327
一、產品特色327
二、品牌競爭力分析328
三、品牌市場份額分析328
四、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析328
第四部分 行業(yè)投資前景
第十章 2016年10月中國火鍋市場消費調研331
第一節(jié) 中國火鍋市場消費影響因素分析331
一、經濟對火鍋的影響331
二、傳統(tǒng)對火鍋的影響331
三、環(huán)境對火鍋的影響331
四、火鍋經營影響因素331
第二節(jié) 中國火鍋市場消費者需求特征分析332
一、火鍋服務對象分析332
二、顧客消費行為分析333
三、顧客消費特征分析334
四、顧客功用需求分析334
五、顧客方式需求分析334
六、顧客價錢需求分析335
七、顧客外延需求分析335
第十一章 2017-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與盈利預測336
第一節(jié) 連鎖經營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢336
一、連鎖經營的發(fā)展趨勢336
二、中國餐飲消費呈十大發(fā)展趨勢338
三、未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向340
四、特色餐飲加盟發(fā)展趨勢347
第二節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢分析349
一、隨著消費需求細化，經營模式針對性更加明顯349
二、中心廚房和物流配送站將發(fā)揮越來越重要的作用349
三、火鍋店連鎖產業(yè)有望成為資本的避風港350
四、2016年火鍋產業(yè)十大發(fā)展趨勢351
第三節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖業(yè)盈利預測分析357
第十二章 2017-2022年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究359
第一節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖投資概況359
一、金融危機下國內投資轉向餐飲業(yè)359
二、我國餐飲連鎖業(yè)迎來新一輪風投熱361
三、中國餐飲連鎖行業(yè)投資趨勢363
四、火鍋成為最具投資價值項目364
第二節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖投資機會分析364
一、連鎖餐飲業(yè)和冷鏈物流業(yè)投資機會364
二、火鍋餐飲外賣模式投資機會365
三、餐飲業(yè)投資機會洞察370
四、火鍋市場品類機會374
第三節(jié) 2017-2022年中國火鍋店連鎖的風險預警379
一、資金風險379
二、政策風險380
三、經營管理風險381
四、技術風險383
五、競爭風險383
第四節(jié) 投資建議383
圖表目錄：
圖表：2013-2016年中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況 19
圖表：2013-2016年度百強餐飲業(yè)營業(yè)額情況 20
圖表：2013-2016年度餐飲百強企業(yè)入圍門檻比較 20
圖表：2012-2016年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重 21
圖表：百強企業(yè)按營業(yè)額劃分 22
圖表：2016年百強企業(yè)中各經營業(yè)態(tài)基本情況表 22
圖表：百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比 23
圖表：2016年度百強企業(yè)按區(qū)域劃分 24
圖表：不同餐飲業(yè)態(tài)經營增長能力比較 27
圖表：百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標 28
圖表：中國餐飲業(yè)的SWOT分析 47
圖表：2013-2016年國內生產總值及其增長速度 51
圖表：2016年居民消費價格月度漲跌幅度 52
圖表：2016年居民消費價格比上年漲跌幅度 52
圖表：2016年新建商品住宅月環(huán)比價格變化情況 53
圖表：2013-2016年城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數 53
圖表：2013-2016年國家外匯儲備及其增長速度 54
圖表：2013-2016年公共財政收入及其增長速度 54
圖表：2013-2016年糧食產量及其增長速度 55
圖表：2013-2016年全部工業(yè)增加值及其增長速度 56
圖表：2016年主要工業(yè)產品產量及其增長速度 56
圖表：2016年規(guī)模以上工業(yè)企業(yè)實現利潤及其增長速度 58
圖表：2013-2016年建筑業(yè)增加值及其增長速度 58
圖表：2013-2016年全社會固定資產投資及其增長速度 59
圖表：2016年分行業(yè)固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 59
圖表：2016年固定資產投資新增主要生產能力 60
圖表：2016年房地產開發(fā)和銷售主要指標完成情況及其增長速度 61
圖表：2012-2016年社會消費品零售總額及其增長速度 61
圖表：2016年貨物進出口總額及其增長速度 62
圖表：2016年主要商品出口數量、金額及其增長速度 63
圖表：2016年主要商品進口數量、金額及其增長速度 63
圖表：2016年對主要國家和地區(qū)貨物進出口額及其增長速度 63
圖表：2012-2016年貨物進出口總額 64
圖表：2016年非金融領域外商直接投資及其增長速度 64
圖表：2016年各種運輸方式完成貨物運輸量及其增長速度 65
圖表：2016年各種運輸方式完成旅客運輸量及其增長速度 65
圖表：2012-2015年年末電話用戶數 66
圖表：2015年年末全部金融機構本外幣存貸款余額及其增長速度 67
圖表：2012-2016年普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數 68
圖表：2015年年末人口數及其構成 70
圖表：2012-2016年農村居民人均純收入及其實際增長速度 71
圖表：2012-2016年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及其實際增長速度 71 |
