隨著電子商務的發(fā)展，電商行業(yè)的前進更新，不同類目的商家和產(chǎn)品都加入了電商大流，其中，食品電商發(fā)展速度驚人。近年來，三只松鼠、良品鋪子等休閑食品電商品牌崛起，生鮮電商更是火熱。未來，在互聯(lián)網(wǎng)和電子商務的不斷滲透下，線上線下結(jié)合、全渠道發(fā)展將會成為食品電商未來的發(fā)展趨勢。

大環(huán)境促進食品電商發(fā)展

——電子商務交易規(guī)模不斷擴大

近年來，恰逢電子商務和網(wǎng)絡購物的大好時代，食品的B2C電商和手機APP業(yè)務實現(xiàn)了快速發(fā)展。以大數(shù)據(jù)、云計算、虛擬現(xiàn)實、人工智能等為代表的新一代信息技術(shù)和網(wǎng)絡技術(shù)快速發(fā)展，持續(xù)為數(shù)字經(jīng)濟、電子商務的創(chuàng)新發(fā)展提供支持，構(gòu)建新的商業(yè)模式，醞釀新的應用突破。

電子商務已經(jīng)成為國民經(jīng)濟增長的新引擎。根據(jù)國家統(tǒng)計局電子商務交易平臺調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018年全國電子商務交易額為31.63萬億元，比上年增長8.5%�，F(xiàn)今，電子商務與實體店相互融合發(fā)展，而流通方式創(chuàng)新和消費升級將為其進一步融合發(fā)展提供新機會。

——網(wǎng)購用戶規(guī)模超6億

在這個互聯(lián)網(wǎng)+的時代，網(wǎng)購漸漸成為了人們的生活習慣。根據(jù)中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心（CNNIC）發(fā)布的第43次《中國互聯(lián)網(wǎng)絡發(fā)展狀況統(tǒng)計報告》顯示，截至2018年12月，我國網(wǎng)民規(guī)模達到了8.29億，網(wǎng)絡購物用戶規(guī)模達到了6.1億，年增長率為14.4%。經(jīng)過多年的高速發(fā)展后，網(wǎng)絡消費市場逐漸進入提質(zhì)升級發(fā)展階段，供需兩端“雙升級”正成為行業(yè)增長新一輪驅(qū)動力。

——食品行業(yè)不斷向前發(fā)展

食品工業(yè)是我國現(xiàn)代工業(yè)體系中的首位產(chǎn)業(yè)，也是全球第一大食品產(chǎn)業(yè)。民以食為天，食品似乎是永不會衰敗的行業(yè)，尤其是近幾年，休閑食品逐漸崛起，漸漸升級為百姓日常的必需品，2018年我國休閑食品市場規(guī)模超過萬億。而良品鋪子、三只松鼠、百草味等休閑食品電商品牌發(fā)展迅猛，引領了休閑食品行業(yè)的創(chuàng)新，甚至顛覆了國人的休閑食品消費習慣，讓互聯(lián)網(wǎng)食品消費成為一種時尚。而互聯(lián)網(wǎng)和電子商務的發(fā)展更是為食品電商提供了機會。

食品電商步入成熟期

我國食品電商從定位小眾的探索期伴隨著互聯(lián)網(wǎng)以及網(wǎng)絡購物發(fā)展至今，已經(jīng)步入以堅果電商為代表的成熟期，網(wǎng)購的發(fā)展使得消費者對休閑食品的購買頻次逐漸增加，消費金額逐漸上升。目前，各企業(yè)商業(yè)模式、盈利模式逐漸成熟，品牌美譽度提高，資本實力進一步加強了。

食品電商渠道優(yōu)勢明顯

相比于傳統(tǒng)的線下渠道，食品電商渠道具有價格、更容易突破空間限制、精準服務等優(yōu)勢。由于線上銷售，食品企業(yè)的產(chǎn)品不用經(jīng)過傳統(tǒng)銷售渠道的代理商、批發(fā)商和零售商等銷售通路上的眾多環(huán)節(jié)，省去了中間的許多費用，價格能夠更優(yōu)惠。而大數(shù)據(jù)、云計算等新型技術(shù)的發(fā)展，更能讓食品企業(yè)提供讓消費者更為滿意的精準服務。

但與此同時，線上消費的弊端逐漸體現(xiàn)，食品電商銷售具有缺乏性、可觸性、可感性等劣勢，這也成為了休閑零食線上銷售的一大“硬傷”。因此，隨著新零售時代的到來，各大休閑零食零售商也紛紛開始進行“線上+線下”全渠道布局。

就目前整個休閑食品電商市場來看，幾乎所有的參與者都在經(jīng)歷著線上和線下融合的掙扎之中。純電商起家的三只松鼠原先并不看重線下的業(yè)務發(fā)展，但隨著線上流量增長紅利的消失，三只松鼠也開始在線下開設體驗店的嘗試，而良品鋪子早先通過加盟的方式在線下有了廣深的布局。食品行業(yè)作為一個體驗性要求極高的行業(yè)，只有線上與線下聯(lián)動協(xié)同，才能真正走得快又穩(wěn)。