據(jù)全球食品工業(yè)分析家分析，由于人們對食品安全的關(guān)注，人們逐漸意識到食品殺蟲劑殘留，以及像碳水化合物、脂肪、卡路里、氫化油等類似成分對身體長期造成的傷害。人們對有機(jī)食品的追求令有機(jī)食品部門的發(fā)展速度令人吃驚。

    目前有機(jī)食品部門在北美和歐洲生產(chǎn)的有機(jī)食品和飲料占世界總生產(chǎn)量的80%。到2009年，全球有機(jī)食品和飲料的銷售額將超過860多億美元。

    美國是全球最大的有機(jī)食品和飲料市場，有機(jī)食品和飲料的銷售到2010年將達(dá)到430億美元。亞洲太平洋地區(qū)被認(rèn)為是發(fā)展最快的有機(jī)食品市場，有機(jī)食品逐漸占領(lǐng)市場成為主流，到2010年有望達(dá)到330億美元。目前，不含奶有機(jī)飲料的發(fā)展速度最快。

    全球工業(yè)分析家稱，有機(jī)食品不再只注重健康，它正在向更美味，更美觀的方向邁進(jìn)。除此之外，有機(jī)食品也在向高級美食方向發(fā)展。