全球產(chǎn)業(yè)分析公司（GIA）在前不久發(fā)表的《益生菌：全球戰(zhàn)略經(jīng)營(yíng)報(bào)告》中指出，預(yù)計(jì)到2010年，全球益生菌市場(chǎng)的銷售規(guī)模將達(dá)到200億美元。消費(fèi)者意識(shí)的提高、醫(yī)療保健費(fèi)用的居高不下、益生菌有利于身體的特殊好處以及消費(fèi)者對(duì)預(yù)防性醫(yī)療保健越來(lái)越感興趣，正成為推動(dòng)該市場(chǎng)發(fā)展的重要因素。

    不過(guò)，雖然益生菌市場(chǎng)在近年來(lái)取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，但整個(gè)市場(chǎng)仍然處于初級(jí)發(fā)展階段。

    新概念在全球流行

    益生菌被視為21世紀(jì)重要的醫(yī)療保健概念。正如GIA公司指出的，隨著人們對(duì)健康的認(rèn)識(shí)日益提高，以益生菌產(chǎn)品為形式的預(yù)防性藥物逐漸受寵。在亞洲和歐洲，益生菌早已得到了普遍的認(rèn)可，亞洲人和歐洲人在廣泛使用這種產(chǎn)品，這種流行趨勢(shì)同時(shí)也在向全球各地蔓延。

    在全球益生菌市場(chǎng)上，歐洲市場(chǎng)規(guī)模最大、增長(zhǎng)最快，預(yù)計(jì)該市場(chǎng)2007年的銷售收入達(dá)到了57億美元。美國(guó)是全球第二大益生菌市場(chǎng)，預(yù)計(jì)到2010年，這一市場(chǎng)的銷售收入將達(dá)到46億美元。在歐洲，市場(chǎng)規(guī)模最大的是德國(guó)，增長(zhǎng)速度最快的則是英國(guó)，年均復(fù)合增長(zhǎng)率（CAGR）在14%左右。

    目前，在全球益生菌市場(chǎng)上，規(guī)模較大的生產(chǎn)商主要有丹尼斯克公司、達(dá)能集團(tuán)、羅賽爾公司、雀巢公司、日本養(yǎng)樂(lè)多（Yakult）本社株式會(huì)社等。

    營(yíng)銷是擴(kuò)張利器

    隨著科學(xué)家對(duì)益生菌開(kāi)展廣泛的科學(xué)研究工作，新的益生菌菌株和新用途也由此不斷得到開(kāi)發(fā)。除了用于治療腸胃問(wèn)題以外，益生菌新的應(yīng)用目標(biāo)還包括炎癥、過(guò)敏預(yù)防、降低膽固醇和預(yù)防結(jié)腸癌。

    不過(guò)，目前有一些現(xiàn)狀對(duì)益生菌市場(chǎng)產(chǎn)生了消極的影響。鑒于轉(zhuǎn)基因培養(yǎng)問(wèn)題威脅到了益生菌市場(chǎng)的發(fā)展，許多經(jīng)銷者為了應(yīng)對(duì)這一問(wèn)題，在促銷產(chǎn)品時(shí)都宣稱自己生產(chǎn)的益生菌與轉(zhuǎn)基因生物（GMOs）沒(méi)有任何關(guān)系。還有一些補(bǔ)充劑廠家為了擴(kuò)大它們的市場(chǎng)份額，對(duì)自己的產(chǎn)品發(fā)出了健康主張，不過(guò)，這些主張有誤導(dǎo)成分，缺乏科學(xué)依據(jù)。業(yè)內(nèi)人士對(duì)此指出，因?yàn)橄�費(fèi)者對(duì)益生菌產(chǎn)品的信心受到了打擊，要讓他們重新回到這一市場(chǎng)，需要在營(yíng)銷上作出很大的努力。

    雖然面臨著這些挑戰(zhàn)，但益生菌市場(chǎng)似乎仍然朝著競(jìng)爭(zhēng)加劇和快速擴(kuò)張的方向發(fā)展�？鐕�(guó)公司和創(chuàng)新公司正在作出巨大的努力，它們將從歐洲和亞洲等市場(chǎng)上取得的經(jīng)驗(yàn)應(yīng)用到美國(guó)等新興市場(chǎng)上。

    對(duì)目前的市場(chǎng)參與者來(lái)說(shuō)，益生菌行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)可以用“高度”兩字來(lái)形容。雖然在這一市場(chǎng)上開(kāi)展業(yè)務(wù)的供應(yīng)商極少，但這些供應(yīng)商中大多數(shù)并不具有足夠強(qiáng)大的討價(jià)還價(jià)的能力，因?yàn)樗鼈児��?yīng)的產(chǎn)品價(jià)值相對(duì)較低，因此，營(yíng)銷手段將在確立生產(chǎn)廠家的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)中起到重要的作用，因?yàn)樵谧屜�費(fèi)者確信它們的益生菌產(chǎn)品符合美國(guó)藥典標(biāo)準(zhǔn)上，大多數(shù)生產(chǎn)廠家有可能會(huì)遇到難題。

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    益生菌質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)世

    近日，國(guó)際益生菌產(chǎn)品協(xié)會(huì)（IPA）為爭(zhēng)論不休的益生菌產(chǎn)品標(biāo)簽計(jì)劃制定了標(biāo)準(zhǔn)，今后，益生菌產(chǎn)品將附加質(zhì)量標(biāo)識(shí)。一些公司可能會(huì)聲稱其產(chǎn)品含有500億個(gè)單位的益生菌，但其中到底有多少是活著和有效的呢？這正是該計(jì)劃將要防止的一件事情，它將促使益生菌市場(chǎng)提高質(zhì)量。

    益生菌生產(chǎn)廠家可以向IPA提出申請(qǐng)，讓第三方獨(dú)立機(jī)構(gòu)來(lái)分析它們的批次產(chǎn)品。如果它們的產(chǎn)品達(dá)到IPA的標(biāo)準(zhǔn)，那么，這些產(chǎn)品就有資格加上相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)識(shí)。據(jù)悉，該計(jì)劃將最先適用于膳食補(bǔ)充劑，然后完全覆蓋其它食品。IPA執(zhí)行主任Ioannis Misopoulos表示，制定這一標(biāo)識(shí)確認(rèn)計(jì)劃完全有必要，因?yàn)槿�球益生菌市�?chǎng)雖然欣欣向榮，但并不是所有進(jìn)入這一市場(chǎng)的產(chǎn)品的質(zhì)量都如產(chǎn)品標(biāo)簽上所示。

    Misopoulos說(shuō)：“制定這項(xiàng)計(jì)劃大約花費(fèi)了7個(gè)月的時(shí)間，我們聽(tīng)取了行業(yè)對(duì)這一問(wèn)題的意見(jiàn)。消費(fèi)者只要看到產(chǎn)品標(biāo)簽上的質(zhì)量標(biāo)識(shí)，就可知道他們購(gòu)買的益生菌產(chǎn)品是有益于健康的。只有那些能為消費(fèi)者提供有效劑量的益生菌產(chǎn)品才能蓋上標(biāo)識(shí)。”

    符合蓋章標(biāo)準(zhǔn)的要素包括：（1）在產(chǎn)品失效時(shí)確保有最低數(shù)量的菌落形成單位（CFU）；（2）有儲(chǔ)存指示；（3）有包裝批號(hào)或產(chǎn)品代碼；（4）對(duì)益生菌清楚地識(shí)別，其中包括菌株（優(yōu)先列出）或者至少以外界普遍認(rèn)可的術(shù)語(yǔ)列明屬種，如果用商品名稱來(lái)識(shí)別益生菌，那么實(shí)際的屬種也應(yīng)該包含在產(chǎn)品標(biāo)簽上；（5）生產(chǎn)廠家的所有聯(lián)系信息，或者在產(chǎn)品標(biāo)簽空間有限的情況下，至少列明廠家的網(wǎng)址；（6）建議用量的說(shuō)明（供動(dòng)物使用的益生菌補(bǔ)充劑應(yīng)該列明其所針對(duì)的動(dòng)物種類）。預(yù)計(jì)在今后6~8個(gè)月的時(shí)間里將對(duì)益生菌產(chǎn)品啟動(dòng)蓋章程序。

    Misopolous表示，有些益生菌產(chǎn)品聲稱在生產(chǎn)時(shí)含有一定數(shù)量的CFU，但是，這與消費(fèi)者使用該產(chǎn)品時(shí)的CFU數(shù)量并不一定具有關(guān)聯(lián)性，因?yàn)橛幸恍┊a(chǎn)品利用了非活性培養(yǎng)方法，但是缺乏臨床支持，還有一些產(chǎn)品使用了死體培養(yǎng)。

    由于益生菌具有“活”的屬性，這使得“正式”的質(zhì)量計(jì)劃的實(shí)施將存在諸多困難。但是IPA希望，它制定的這項(xiàng)計(jì)劃將會(huì)促進(jìn)益生菌產(chǎn)品質(zhì)量和健康主張的標(biāo)準(zhǔn)化。