擁有競爭力的產(chǎn)品中國食品添加劑總產(chǎn)值現(xiàn)只占國際貿(mào)易額的15%左右，但在某幾個品種方面，已在國際上占有重要的地位和影響，除了傳統(tǒng)出口的天然香精香料和中國特有的品種以外，一些近代發(fā)展起來的品種也顯示出其優(yōu)良的出口競爭力。

　　1、檸檬酸：全世界消費約60萬噸左右，75%～80%應用于食品工業(yè)。中國年產(chǎn)27萬噸、出口20萬噸，產(chǎn)量和歐美相當，但出口量占世界第一。而且中國檸檬酸成本低廉，在美國市場檸檬酸每磅75美分，而中國產(chǎn)的只有55美分，有相當強的競爭力。

　　2、木糖、木糖醇：世界消費量每年2萬多噸，主要用于防齲齒食品，中國年產(chǎn)1萬多噸(能力3萬噸)，出口約1萬多噸，是世界第一生產(chǎn)和出口大國，占世界貿(mào)易量50%以上，有些國家從中國進口原料，再加工出口。

　　3、防腐劑：據(jù)報道，全世界年消費防腐劑4.5萬噸，美國占3萬噸。其中山梨酸鉀：美國年消費1萬噸，市場單價每磅3.9美元。中國年產(chǎn)能力超過萬噸，每公斤成本不到3.5元人民幣。過去屬進口品種，現(xiàn)在已能批量出口。苯甲酸鈉：美國年消費1萬噸，中國年產(chǎn)4萬噸以上，出口1萬多噸。

　　4、糖精：全世界每年消費糖精相當于1100萬噸糖的甜度，其中亞洲占44%，南北美洲占18%。糖精甜度為糖的300--500倍，占各種高倍甜味劑消費量的60~／6。中國年產(chǎn)糖精2.5萬噸左右，出口1萬多噸，約占貿(mào)易量的50%以上。

　　5、乙基麥芽酚：國際貿(mào)易量1500噸。中國生產(chǎn)能力有2000多噸。8個骨干廠的年生產(chǎn)量為1500噸，出口1200噸，占國際貿(mào)易量的80%。僅從以上幾個品種的生產(chǎn)量和出口量可以看出中國食品添加劑在國際市場上有舉足輕重的地位。由于價格優(yōu)勢，我國的維生素B的出口量明顯上升。我國可望成為世界上最大的維生素B生產(chǎn)國。因為許多國家將維B列入食品添加劑名單，使維B的銷量不斷翻番。

　　食品添加劑市場有廣闊的發(fā)展前景

　　預計2010年總產(chǎn)值將達到25000億元，年均增長率約為8%左右。與之配套的食品添加劑行業(yè)也將保持較快需求增長態(tài)勢，預計2010年國內食品添加劑總需求量將達到480萬噸，因此，慧聰行業(yè)研究認為，我國食品添加劑工業(yè)有著廣闊的發(fā)展前景。世界食品添加劑工業(yè)正朝著天然健康、復合化等方向發(fā)展，我國食品添加劑工業(yè)應順應發(fā)展潮流，加快開發(fā)與生產(chǎn)步伐。

　　我國擁有豐富的植物資源，目前國內的天然抗氧化劑如茶多酚、天然甜味劑如甘草提取物、天然抗菌劑大蒜素、天然色素和天然香料等天然抽取物受到國際市場的青睞。今后應利用這一優(yōu)勢，加大高新提取技術的應用，提升我國食品添加劑的檔次。

　　鑒于復合食品添加劑使用方便、效果好、功能全，近十幾年來逐漸成為全球食品添加劑的主流。國內食品添加劑行業(yè)應加強復合食品添加劑的研發(fā)與應用，重點開發(fā)多種氨基酸、維生素、微量元素等復合的營養(yǎng)強化劑，植物提取物配以酸性增效劑而成的復合抗氧劑，谷氨酸鈉為主加一些其他氨基酸復合的高效調味劑。同時還應加強不同類型的食品添加劑的復合開發(fā)與應用研究。

　　盡管目前我國食品添加劑生產(chǎn)能力及產(chǎn)量增長較快，但還有一些產(chǎn)品尚處于供不應求的局面。今后應根據(jù)國內食品消費結構重點發(fā)展一些高效、常用和新型的品種，例如乳化劑中的分子蒸餾單甘酯、蔗糖酯系列產(chǎn)品；營養(yǎng)強化劑中的多種小噸位的維生素及大豆提取物如大豆異黃酮等；甜味劑中的低聚糖、果葡糖漿等；防腐抗氧劑中的丙酸鹽及酯類、食品級雙乙酸鈉、異維生素C鈉、兒茶酚等；增稠劑中的改性淀粉。

　　除此之外，國內食品添加劑行業(yè)還應加深對食品工業(yè)了解與認識，高度重視產(chǎn)品質量、標準和售后服務，跟蹤和關注國外尤其是西方發(fā)達國家和地區(qū)對產(chǎn)品安全性的認識和計劃采取的措施。同時還應高度重視食品添加劑生產(chǎn)過程的環(huán)境污染治理和清潔工藝的開發(fā)，尤其是采用生物技術替代傳統(tǒng)的化學合成以保證我國食品添加劑工業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。