目前，饅頭生產(chǎn)還僅停留在作坊式階段，很少有大型工業(yè)化生產(chǎn)廠家。今后生產(chǎn)企業(yè)要向西方面包看齊，朝大型的機(jī)械化、工業(yè)化方向發(fā)展。這樣有利于對我國的饅頭生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行研究，提高饅頭質(zhì)量。   

面包可以買回來就吃，而饅頭買回來之后多半是冷的，風(fēng)味不及熱饅頭好，需要重新熱一下才好吃，因此食用起來很不方便。現(xiàn)在的冷凍饅頭、冷凍包子可以說是我國饅頭生產(chǎn)技術(shù)的一大進(jìn)步，但是在這方面的研究還需要繼續(xù)加強(qiáng)，應(yīng)努力使饅頭在方便化上與面包接近，把饅頭變成大眾真正的方便食品。    

據(jù)統(tǒng)計，2017年中國饅頭行業(yè)產(chǎn)量143.83萬噸，2022年中國饅頭行業(yè)產(chǎn)量159.86萬噸，同比增長-2.58%。數(shù)據(jù)統(tǒng)計如下圖所示：

圖表   2017-2023年中國饅頭行業(yè)產(chǎn)量