近年來，上海在咖啡消費規(guī)模、咖啡門店數(shù)量、咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都位居全國首位。數(shù)據(jù)顯示，上海人均咖啡消費量每年約20杯，全國人均不過4杯，上海咖啡店總量超過7000家，眾多國際咖啡品牌都將上海作為進(jìn)入中國市場的首選地。

咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設(shè)立分公司或工廠。隨著改革的進(jìn)一步開放和中西文化的進(jìn)一步結(jié)合，這個市場將會進(jìn)一步擴(kuò)容�？Х认�費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足要求了，消費者開始認(rèn)知咖啡的品牌、風(fēng)格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流，發(fā)展相當(dāng)迅速�？Х仁袌龅目焖侔l(fā)展，與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。

教育水準(zhǔn)、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。

行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。上海的咖啡店越來越多。同時，茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ)，同時具有一種全新的外觀和口味，使人們對中國茶的認(rèn)識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。

據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模為3.26億元，2021年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模為3.72億元，如下表所示：

      2020-2022年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模