現(xiàn)制飲品指現(xiàn)場制作、可立即飲用的飲品，種類多樣，包括茶飲、咖啡飲品以及其他飲品（如果汁及酸奶飲品）。近年來，得益于人均可支配收入增加、消費者習慣轉(zhuǎn)變以及由市場創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級，中國現(xiàn)制飲品市場正蓬勃發(fā)展，行業(yè)前景十分廣闊。

2022年中國現(xiàn)制飲品人均年消費量約18杯，國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場正蓬勃發(fā)展。2022年中國現(xiàn)制飲品市場規(guī)模達到4213億元，復(fù)合年增長率為22.38%。隨著人均可支配收入增加、消費者習慣轉(zhuǎn)變以及由市場創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級，預(yù)計國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場將繼續(xù)擴張。2023年和2024年市場規(guī)模將分別達到5172億元和6289億元。

現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展前景

1.城鎮(zhèn)化加快推進

近年來，我國城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展穩(wěn)步推進，年末全國常住人口城鎮(zhèn)化率為65.22%，比上年末提高0.50個百分點。中國的城鎮(zhèn)化，尤其是三線及以下城市的持續(xù)城鎮(zhèn)化，將有力推動人口向城鎮(zhèn)聚集，從而擴大現(xiàn)制飲品的消費人群基數(shù)和密度�，F(xiàn)制飲品店可以更有效地實現(xiàn)對消費群體的觸達和覆蓋，從而推動市場規(guī)模的持續(xù)增長。

2.現(xiàn)制飲品消費日常化

現(xiàn)制飲品憑借其優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量及消費體驗持續(xù)吸引更多的消費者群體。隨著平價現(xiàn)制飲品的日益流行，消費者逐漸養(yǎng)成了日常消費現(xiàn)制飲品的習慣，消費場景亦越來越多樣化。尤其是在現(xiàn)制飲品店，消費者可以接觸到高質(zhì)平價的產(chǎn)品，并享受定制化的服務(wù)和體驗。

3.連鎖化率不斷增長

現(xiàn)制飲品連鎖店憑借良好的品牌聲譽、標準化門店運營、供應(yīng)鏈能力及規(guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，提高運營效率及門店表現(xiàn)，帶動現(xiàn)制茶飲店和現(xiàn)磨咖啡店的連鎖化率持續(xù)上升�，F(xiàn)制茶飲店的連鎖化率預(yù)計將從2022年的約55%上升至2028年的約72%，現(xiàn)磨咖啡店的連鎖化率預(yù)計將從2022年的27%上升至2028年的55%。其中，平價現(xiàn)制飲品市場的連鎖化率相對較低，反映了巨大的增長潛力。舉例而言，平價現(xiàn)制茶飲店的連鎖化率預(yù)計將由2022年的約37%增加至2028年的約61%，增長機會更為顯著。平價現(xiàn)制飲品市場的領(lǐng)導(dǎo)者憑借供應(yīng)鏈的廣度及深度以及強大的品牌聲譽，有望把握此市場機遇。

4.優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品持續(xù)供給

供應(yīng)鏈的升級提升了產(chǎn)品質(zhì)量并優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)，門店網(wǎng)絡(luò)的拓展擴大了消費者覆蓋，數(shù)字化的運營系統(tǒng)與標準化的門店管理模式強化了運營效率，研發(fā)投入升級了產(chǎn)品的口味和質(zhì)量。能夠有機結(jié)合上述因素的頭部企業(yè)有望推出更多高質(zhì)量產(chǎn)品，拓寬消費人群，培養(yǎng)更高的消費者忠誠度。