烤肉是以豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等為原料制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美。近年來，烤肉賽道受到餐飲創(chuàng)業(yè)者的歡迎，門店數(shù)和相關(guān)企業(yè)存量雙雙增長。具體來看，截至2023年12月，全國烤肉相關(guān)企業(yè)存量達(dá)到11.6萬家，同比增長12.8%。2019—2023年烤肉相關(guān)企業(yè)存量持續(xù)攀升，近年增長速度較2019年略有下降，但整體也保持了10%以上的同比增速。而門店數(shù)方面，截至2024年1月，全國烤肉門店數(shù)達(dá)到16.4萬家，同比增長2.4%。

隨著人們生活水平的提高和飲食文化的多元化，烤肉作為一種備受歡迎的美食，在全球范圍內(nèi)持續(xù)展現(xiàn)出強(qiáng)大的市場潛力。從家庭聚餐到高檔餐廳，烤肉以其獨特的口感和豐富的風(fēng)味，滿足了消費者對于美味與健康的雙重追求。當(dāng)前，烤肉品類發(fā)展至今，已經(jīng)分化出了韓式烤肉、日式烤肉、中式烤等多個細(xì)分品類，并孕育出了一批發(fā)展成熟的品牌。