6月28日，由中糧集團(tuán)主辦、《美食與美酒》雜志承辦的“中糧福臨門(mén)BEST50明星廚師大賽”來(lái)到北京，30位名廚師同臺(tái)競(jìng)技。經(jīng)過(guò)激烈的角逐，最終10名廚師順利晉級(jí)，獲得了通往上�？倹Q賽的“福臨門(mén)金色通行證”。



　　BEST50明星廚師大賽是中國(guó)餐飲界首度從全國(guó)范圍甄選明星廚師的一次盛典，立誓能夠在中國(guó)餐飲界推陳出新，引導(dǎo)中華美食走向全球餐飲舞臺(tái)。今年的大賽又適逢百年一遇的“2010年上海世博會(huì)”，而作為世博會(huì)的唯一指定葡萄酒品牌，長(zhǎng)城葡萄酒向世界展示著大國(guó)美酒的風(fēng)采，皇城腳下的高貴氣息也與長(zhǎng)城葡萄酒的國(guó)酒氣質(zhì)相得益彰。



　　在２９日晚舉行的雞尾酒會(huì)與晚宴之上，東道主以大江南北各地風(fēng)味的美食搭配長(zhǎng)城桑干酒莊雷司令干白、長(zhǎng)城桑干酒莊珍藏級(jí)干紅、華夏葡園小產(chǎn)區(qū)T區(qū)5年珍釀等多款美酒。長(zhǎng)城以精心甄選的６款佳釀宴請(qǐng)了出席晚宴的評(píng)委、著名美食家、知名餐飲企業(yè)管理者、全國(guó)各地的媒體記者以及參賽廚師。著名歌手林依倫、世界殿堂級(jí)鋼琴家趙胤胤也與著名美食家一起加入了評(píng)委的行列。著名音樂(lè)人李宗盛當(dāng)晚也神秘亮相，給現(xiàn)場(chǎng)的美食愛(ài)好者們帶來(lái)了驚喜。這不僅是一場(chǎng)美食盛會(huì)，更是一場(chǎng)美酒薈萃的交流。

　　美食與美酒本來(lái)就是天造地設(shè)的一對(duì)，一杯葡萄酒可以成就一道佳肴，單獨(dú)飲用葡萄酒可以從品酒中得到樂(lè)趣，而當(dāng)誘人的美食配上醇香的紅酒，味蕾更是能得到淋漓盡致的享受。隨著葡萄酒在酒桌文化上的地位不斷提高，人們開(kāi)始關(guān)注餐與酒的搭配法則。當(dāng)餐與酒的美味關(guān)系成為我們餐桌的主題時(shí)，每一餐飯都將成為有著無(wú)限可能的味覺(jué)歷險(xiǎn)。

　　比如當(dāng)天一道花雕芙蓉蒸蟹肉佐麻辣冰淇淋搭配長(zhǎng)城桑干酒莊雷司令干白，干白葡萄酒散發(fā)出的淡雅槐花香和蜂蜜、水果香氣，與蟹肉的清爽成為完美搭檔，給人一種清新純正、舒順綿長(zhǎng)之感；而長(zhǎng)城華夏葡園小產(chǎn)區(qū)T區(qū)5年珍釀，芬芳怡人的果香和橡木香氣，口感飽滿醇厚最適合與鮮嫩多汁的紅肉搭配，當(dāng)晚一道中式焗豬排成為了最佳搭配詮釋。

　　除了美食與美酒的搭配之外，把葡萄酒作為一種烹調(diào)原料，可使菜肴的味道更加美好，香氣更加濃郁、誘人食欲。西餐中有許多菜肴可用葡萄酒來(lái)進(jìn)行調(diào)香和增香，而在制作傳統(tǒng)中餐時(shí)，這種特殊原料的魅力尚未被充分挖掘。“BEST50明星廚師評(píng)選大賽”從專業(yè)的角度告訴了美食愛(ài)好者們?nèi)绾卧谥胁椭型癸@葡萄酒與眾不同的魅力以及完美搭配法則。