方便食品是指通過各種加工技術(shù)，如蒸煮、濃縮、擠壓、冷凍、干燥、殺菌等手段，部分完成或完全預(yù)先加工好的食品。方便食品通常具有攜帶方便、易于儲(chǔ)藏、食用快捷等特點(diǎn)，是現(xiàn)代快節(jié)奏生活中不可或缺的一部分。

隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的變化，方便食品越來越受到消費(fèi)者的青睞。2023年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到6736億元，近五年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)10.6%。2024年中國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到7781.8億元。

中國(guó)方便食品行業(yè)發(fā)展前景

1.政策支持與標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)

政策支持：政府對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的支持政策為方便食品行業(yè)的發(fā)展提供了有力保障。例如，國(guó)家出臺(tái)的《“十四五”國(guó)民健康規(guī)劃》等文件，倡導(dǎo)樹立珍惜食物的意識(shí)和養(yǎng)成平衡膳食的習(xí)慣，推進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，這為方便食品行業(yè)的健康發(fā)展提供了政策指引。隨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善和提高，方便食品行業(yè)的整體質(zhì)量水平將得到進(jìn)一步提升。這有助于提升消費(fèi)者對(duì)方便食品的信任度和滿意度，進(jìn)而推動(dòng)市場(chǎng)的擴(kuò)大。

2.市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)

隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)觀念的變化，消費(fèi)者對(duì)方便食品的需求日益多樣化。從傳統(tǒng)的方便面、方便米飯到如今的微波食品、自熱食品以及各種預(yù)包裝酸辣粉、螺螄粉等，方便食品的種類不斷豐富，滿足了不同消費(fèi)者的口味和需求�，F(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的重視程度不斷提高，這促使方便食品行業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)上更加注重健康屬性。通過減油、減鹽、添加優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維等方式，方便食品行業(yè)正在向健康化方向發(fā)展，以滿足消費(fèi)者對(duì)健康食品的需求。

3.技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)

在“核心技術(shù)為王”的時(shí)代背景下，方便食品行業(yè)通過應(yīng)用瞬時(shí)油炸、鎖鮮、非熱殺菌等新技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量的提升。這些技術(shù)突破不僅使面體更加順滑、爽彈，還最大程度上還原了家庭烹飪的原始風(fēng)味。

4.跨界融合與渠道拓展

方便食品作為跨行業(yè)的載體，正在與餐飲、零售等多個(gè)領(lǐng)域進(jìn)行深度融合。這種跨界融合不僅為方便食品行業(yè)帶來了新的發(fā)展機(jī)遇，還為消費(fèi)者提供了更加便捷、多樣化的消費(fèi)體驗(yàn)。隨著電商、新零售等渠道的興起，方便食品的銷售渠道不斷拓寬。線上線下的融合發(fā)展為方便食品企業(yè)提供了更廣闊的市場(chǎng)空間。