溫家寶總理說：我有一個夢想，讓每個中國人，首先是孩子，每人每天喝上一斤奶。

　　加入世貿(mào)組織之后，中國的國際化進(jìn)程加快。乳業(yè)漸入佳境，建設(shè)現(xiàn)代奶業(yè)的條件已基本具備。

　　在乳品加工方面，2005年，全國規(guī)模以上乳品加工企業(yè)690個，其中日處理鮮奶能力在300噸以上的企業(yè)有58個，銷售額在1億元以上企業(yè)的有78個，三資企業(yè)有64個。近幾年來，國內(nèi)許多加工企業(yè)相繼引進(jìn)了國外的設(shè)備、管理和營銷方法，縮小了同國外乳品企業(yè)的差距，特別是一些大中型企業(yè)，乳品加工設(shè)備和工藝已經(jīng)達(dá)到了國際水平。在乳品消費(fèi)方面，2005年，我國人均奶類占有量為21.7公斤，與1995年相比，十年中人均增加16.2公斤，年均增長14.6%。相當(dāng)于韓國1984年的消費(fèi)水平，當(dāng)時韓國的人均國內(nèi)生產(chǎn)總值（GNP）是2189美元。

　　對于奶業(yè)的鏈條上，消費(fèi)只是最后的一個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)是生產(chǎn)。奶業(yè)的生產(chǎn)，離不開奶源，中國雖然地域廣闊，畜牧業(yè)發(fā)達(dá)，但與荷蘭、澳大利亞這些國家相比，奶牛的養(yǎng)殖數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到消費(fèi)需求量。這就使得能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶源的地域成為兵家必爭之地。

　　新疆以其獨(dú)特的地理位置，營養(yǎng)豐富的天然草場，吸引了國內(nèi)乳業(yè)巨頭紛紛在此建立自己的養(yǎng)殖基地。

　　新疆本土企業(yè)面臨尷尬的生存環(huán)境，雖然坐擁7億畝優(yōu)質(zhì)草場，但是“奶價沒有水的價錢高，一袋奶的價錢只要一塊多錢，一款水飲料的價格在兩到四元之間”。

　　去年9月在阿克蘇地區(qū)還發(fā)生了某乳品企業(yè)將4000噸鮮牛奶白白倒掉的事件。

　　新疆奶業(yè)，外患未平，內(nèi)戰(zhàn)又起。

　　優(yōu)質(zhì)奶源撐起新疆乳業(yè)藍(lán)天

　　新疆草場面積有7億多畝，擁有天山北坡，伊犁河谷、南疆綠洲等大畜牧基地，面積十分廣闊。隨著國家退耕還林還草政策的實施，近幾年奶牛養(yǎng)殖業(yè)已成為新疆畜牧業(yè)的重要組成部分和農(nóng)牧民增收的主要渠道，因此以天山北坡、伊犁河谷、焉耆盆地為主的奶牛產(chǎn)業(yè)帶已基本形成。

　　截至2005年末，新疆良種及改良乳牛存欄數(shù)量達(dá)210萬頭，年產(chǎn)奶量152萬噸，新疆奶牛頭數(shù)和牛奶總產(chǎn)分別位列全國第二位和第五位(內(nèi)蒙古位列第一)，乳牛養(yǎng)殖優(yōu)勢顯著。天然的乳制品生產(chǎn)基地，奶源資源優(yōu)質(zhì)豐富吸引了大量的疆外乳企入主新疆。

　　全國的乳業(yè)霸主，目光無一例外地盯住了新疆豐富的奶業(yè)資源，乳品企業(yè)紛紛來新疆建廠，并利用其各自的品牌優(yōu)勢，蠶食本地有限的市場份額。接近4億元，形成了覆蓋液態(tài)奶、酸奶、冰淇淋及奶粉的全方位產(chǎn)品線。維維集團(tuán)在新疆的天山雪這個品牌已經(jīng)叫響，它的產(chǎn)品部分送往口內(nèi)銷售，大部分直接就在當(dāng)?shù)劁N售。陜西的凱達(dá)在新疆收購了一個乳品廠后，把當(dāng)?shù)氐呐Ｄ碳庸こ赡谭圻\(yùn)回陜西再加工。西安銀橋在奎屯和農(nóng)七師聯(lián)建了一座日處理鮮奶300噸、年產(chǎn)淡奶粉、配方奶粉1.37萬噸的大型乳品加工企業(yè)，雙方總投資3.2億，預(yù)計年產(chǎn)值達(dá)1.8億元。而蒙牛早在伊利之前就看好了新疆這塊富饒的乳業(yè)基地。

　　疆內(nèi)孕育了一批蓋瑞、西域春、麥趣爾等區(qū)域品牌乳業(yè)。蓋瑞乳業(yè)作為新疆乳業(yè)的后起之秀，其營銷隊伍的建設(shè)在眾多乳品企業(yè)中獨(dú)樹一幟，產(chǎn)品開發(fā)的創(chuàng)新力可圈可點(diǎn)，使其在2006年以乳制品銷售2億元的經(jīng)濟(jì)效益超過麥趣爾成為新疆乳業(yè)第一。另外還有在庫爾勒市場占據(jù)第一位置的瑞緣乳業(yè)；還有新農(nóng)乳業(yè)、佳麗乳業(yè)、兵地天元的天山畜牧等。

　　區(qū)外乳企的進(jìn)駐，使得本地中小型乳企如履薄冰。

　　競爭的結(jié)果只有兩種，一是企業(yè)或者是產(chǎn)品的壯大，二是企業(yè)的倒閉或者是滅亡。新疆乳業(yè)在機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存的情況下，只有不斷的探索，挖掘適合新疆乳業(yè)發(fā)展的道路，才能拼得一份天地。

　　品牌戰(zhàn)略助新疆乳業(yè)突圍

　　“乳業(yè)要發(fā)展，必須要形成大的企業(yè)集團(tuán)，必須要有能與外地高檔奶競爭的產(chǎn)品，必須要有自己的奶源基地，精心打造自己的品牌，才能突出重圍�！�

　　蓋瑞乳業(yè)常務(wù)副總譚彬說。在伊利風(fēng)靡全國以前，新疆乳業(yè)一直處在這樣一個怪圈：品牌雜、企業(yè)多、無市場。因為乳業(yè)市場普遍存在產(chǎn)業(yè)化程度低、生產(chǎn)飼養(yǎng)分散、乳品加工企業(yè)小、加工能力低、乳品質(zhì)量不高、缺乏競爭實力，本地產(chǎn)品固步自封，尤其是面對外地強(qiáng)勢品牌的沖擊，地方品牌都掙扎在堅守本土市場的邊緣，優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)卻處在劣勢的市場空間中。

　　金牛生物總經(jīng)理張丹鳳對蓋瑞未來的戰(zhàn)略充滿了自信，她說，蓋瑞將走扎實的品牌建設(shè)之路，坦然、真實地對待客戶，誠心誠意地對待消費(fèi)者。新疆一位官員談到新疆乳業(yè)發(fā)展?fàn)顩r時表示，正是因為伊利的成功，喚醒了眾多經(jīng)營者，他們借助各自的優(yōu)勢正在一步步實現(xiàn)自己的突圍計劃，乳業(yè)市場盡管硝煙彌漫，但也好戲連臺！

　　好牛奶鑄造好品牌，從蓋瑞牛奶誕生的第一天起，蓋瑞人堅持不懈地告訴消費(fèi)者，什么是真正的好牛奶：新鮮、純正、營養(yǎng)、安全。引導(dǎo)消費(fèi)者的消費(fèi)觀念，消除在乳品消費(fèi)中一些似是而非的認(rèn)識。他的市場營銷戰(zhàn)略案例也是為了克服乳制品容易變質(zhì)、對冷鏈運(yùn)輸要求高的障礙，用銷售網(wǎng)絡(luò)的高密集度、高效率充分滿足消費(fèi)者對乳制品“鮮”和“純”的要求。

　　與狼共舞世界更精彩

　　新疆蓋瑞乳業(yè)常務(wù)副總譚彬認(rèn)為，競爭是促進(jìn)市場發(fā)展的最大動力源，也是每一個企業(yè)發(fā)展壯大、獲得經(jīng)濟(jì)利益的重要戰(zhàn)場。面對如此誘人的市場和潛在商機(jī)，譚彬稱之為與狼共舞。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，新疆市場每日牛奶的銷售量在350噸左右，其中新疆本土乳品企業(yè)300噸左右，占85％，外來品牌50噸，占15％，蓋瑞公司成立以來銷售收入每年都以30%以上的驚人速度增長，使蓋瑞品牌在新疆地區(qū)市場現(xiàn)在的占有率達(dá)70%。

　　隨著品牌戰(zhàn)略的樹立，金牛生物也把自己的腳伸到了別人的“土地”上，在未來5年，金牛生物有限公司預(yù)計將在蓋瑞乳業(yè)公司投入20億元，打造一個全國知名的乳品品牌，蓋瑞乳業(yè)也將躋身于全國乳品公司的前列。2006年金牛集團(tuán)奶源基地在全國啟動，與華東、華北、華南地區(qū)的市場已經(jīng)運(yùn)行。

　　蓋瑞乳業(yè)的發(fā)展思路是：科技為先，科研開道。建立了基因工程研究室，承擔(dān)了自治區(qū)重大攻關(guān)項目——奶牛基因克隆的技術(shù)研究、生物胚胎繁殖等技術(shù)項目，每年請外方專家教授來蓋瑞講課，以此來不斷更新科研人員的知識結(jié)構(gòu)，站在科技的前沿。迄今為止 ，金牛公司直接投入科研的資金已達(dá)2500多萬元，并且，每年將1%的銷售收入作為固定的科研經(jīng)費(fèi)。

　　“乳業(yè)的競爭，也是企業(yè)科技實力的競爭�！苯鹋Ｉ�物總經(jīng)理張丹鳳盟頗有感觸地講

　　據(jù)了解，目前新疆地區(qū)63家乳品加工企業(yè)中，無論是奶源質(zhì)量，還是加工設(shè)備裝備、乳品質(zhì)量都達(dá)到了國內(nèi)先進(jìn)水平，液態(tài)奶產(chǎn)品在國內(nèi)也占有一席之地，有的甚至還出口歐美等國。特別是新疆現(xiàn)在還擁有全國最大的進(jìn)口良種牛核心群，已形成兩萬枚優(yōu)質(zhì)奶牛胚胎的年供應(yīng)能力，占全國胚胎市場需求的５０％，奶�？寺〖夹g(shù)的應(yīng)用位于世界前列。

　　發(fā)展干酪乳業(yè)創(chuàng)新之路

　　“新疆奶業(yè)要走跨越式發(fā)展。”新疆乳業(yè)協(xié)會主席陸東林說，發(fā)展奶業(yè)的思路和定位應(yīng)該十分明確，不能再猶抱琵琶半遮面。面對國內(nèi)乳業(yè)第一和第二戰(zhàn)營的大軍逼近，新疆乳業(yè)要不斷的探索新路，加快乳制品結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐，積極發(fā)展高端產(chǎn)品。高端牛奶是乳品企業(yè)細(xì)分市場的機(jī)會，也是利潤的新增長點(diǎn)。國內(nèi)乳品企業(yè)也已經(jīng)看到了這個趨勢，蓋瑞乳業(yè)已先于其他乳業(yè)喊出尊貴品質(zhì)、燦爛新疆，率先上市一款200ml盒裝白金木糖純牛奶，市場零售價格為5.5元/盒。

　　很久以來，新疆奶制品中本身就有自己獨(dú)特的產(chǎn)品，被牧人稱為隨身三寶的酸奶疙瘩及酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥等，本身就是新疆少數(shù)民族老幼皆宜的日常消費(fèi)品，且源遠(yuǎn)流長。

　　“目前，國內(nèi)的奶酪、奶油等干乳制品還沒起步，其生產(chǎn)加工在國內(nèi)還是空白，奶油和奶酪靠大量進(jìn)口，價格昂貴但需求量與日俱增。每年進(jìn)口的增幅在30%以上，甚至是翻番�！标憱|林說，新疆固有的奶業(yè)資源，加上新疆自己特有的民族傳統(tǒng)奶制品，可以支撐新疆全力向干乳制品進(jìn)軍，產(chǎn)品不僅可以銷售到內(nèi)地，也可考慮中亞地區(qū)。“中亞奶產(chǎn)品需求量大，而當(dāng)?shù)氐哪虡I(yè)發(fā)展緩慢，新疆可利用區(qū)位優(yōu)勢，大舉進(jìn)入中亞市場。早進(jìn)入、早占領(lǐng)，早得益。”

　　新疆是全國乳業(yè)重要基地，雖然奶源便宜，但因為距離內(nèi)地較遠(yuǎn)，一來一去，抵消了價格優(yōu)勢，運(yùn)輸成本每噸增加500元。因此，新疆適宜發(fā)展消耗奶源較多的干乳制品，如奶粉、奶酪、黃油和干酪素等產(chǎn)品。同時瞄準(zhǔn)國際產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，積極參與國際競爭與合作。