近年來研究發(fā)現(xiàn)，L－乳酸具有優(yōu)越的可生化性能，在食品、飲料、醫(yī)藥、化妝品、化工、釀造、可降解塑料等應(yīng)用領(lǐng)域顯示出廣闊的應(yīng)用前景。由于人體內(nèi)只含有L－乳酸脫氫酶，從而能分解自體產(chǎn)生或攝入的L－乳酸。如果人體內(nèi)攝入D－乳酸過量，將引起人體代謝紊亂，尿液出現(xiàn)高酸度。因此，世界衛(wèi)生組織（WHO）限制成人每天攝入D－乳酸量在100MG/KG體重以下，嬰兒食品中不允許加入D－乳酸，或DL－乳酸。L－乳酸在食品，醫(yī)藥工業(yè)將取代DL－乳酸。

   以L－乳酸聚合得到的聚乳酸（PLA），在空氣，水，和普通細菌存在的自然條件下，短期可完全分解成二氧化碳和水。聚乳酸還具有良好的初期機械加工性，還具有抗菌，防霉性。因此，以L－乳酸生產(chǎn)的聚乳酸替代塑料制成各種食品包裝容器。對消除目前大量使用塑料造成的“白色污染”具有較好的環(huán)保效益。聚乳酸具有優(yōu)良生化性能，在醫(yī)藥領(lǐng)域可用于生產(chǎn)藥品的緩釋膠囊。聚乳酸制成纖維可用于做手術(shù)縫合線，它隨傷口愈合而被吸收不需拆線，特別適合人體深部組織的縫合。另外它還可以制成生物植片，用于修復(fù)骨折。