近日從“世界大米中日國際學(xué)術(shù)研討會”上獲悉，最近5年，中國內(nèi)地人均大米年消費量從107.5公斤左右減少到了97.5公斤左右，平均每年減少2公斤，年降幅達2.15%。世界大米的消費需求正在縮減，大米經(jīng)濟正面臨著需求縮減帶來的新挑戰(zhàn)。

　　近年來，由于大米消費逐年減退，稻米在全球農(nóng)作物競爭中日趨勢弱。據(jù)日本九州大學(xué)的伊東正一教授介紹，自上個世紀60年代至今，日本人均大米年消費量從120多公斤跌到了60多公斤，降幅達1/2；在中國臺灣省，這個數(shù)字更是從160多公斤跌到了50公斤，下跌2/3。韓國、印度等國近年來的降幅同樣明顯。需求縮減將使東亞的主要農(nóng)作物稻米產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)危機——在國際競爭中，亞洲的飲食文化被歐美國家同化，整個亞洲農(nóng)業(yè)收入越來越少，也越來越被忽視。

　　中國稻米產(chǎn)量居世界之最，占世界總產(chǎn)量的30%以上。據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授李里特介紹，由于產(chǎn)量增加、消費減退，中國每年有33%的大米積壓。目前中國庫存大米8000多萬噸，占全球大米庫存的66%。在大量積壓的同時，全國每年卻還需大量進口優(yōu)質(zhì)米，2004年中國進口大米76萬噸，而中國每年出口的大米數(shù)量僅為泰國的十分之一。專家認為這將對中國稻米產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生巨大影響。

　　對于稻米需求縮減的原因，專家們認為源于亞洲經(jīng)濟的發(fā)展、人民收入的提高。數(shù)據(jù)顯示，在大米消費需求減少的同時，豬肉、雞肉和豆制品的人均年消費量卻逐年增加。畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)等發(fā)展迅速，折射出糧食食品工業(yè)全面發(fā)展的局勢。