一、海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)
　　海南具有發(fā)展胡椒生產(chǎn)的自然氣候條件。海南島處于東經(jīng)108°37′～111°3′，北緯18°10′～20°10′的位置，年平均溫度23℃～25℃，最冷月平均溫度17℃～20℃。大部分地區(qū)平均雨量1600㎜～2000㎜。海南適宜發(fā)展胡椒生產(chǎn)，并已成為我國(guó)胡椒生產(chǎn)的主要植區(qū)。
　　海南已具有發(fā)展胡椒生產(chǎn)的技術(shù)力量。海南于1947年引種胡椒，幾十年來科研單位對(duì)胡椒栽培和防病技術(shù)作了較為廣泛深入的研究，同時(shí)經(jīng)過生產(chǎn)單位的長(zhǎng)期實(shí)踐，已總結(jié)出一套切實(shí)可行的胡椒防病豐產(chǎn)栽培技術(shù)，亦制訂了《胡椒插條苗》和《胡椒栽培技術(shù)規(guī)程》農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。因而，促進(jìn)了海南胡椒生產(chǎn)的發(fā)展。胡椒已成為海南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)作物。2004年海南胡椒收獲面積1.68萬(wàn)公頃，產(chǎn)量3.26萬(wàn)噸。占世界胡椒收獲面積的3.66%，占世界胡椒總產(chǎn)量的8.9%。
　　海南胡椒風(fēng)味好，胡椒堿含量約5%～6%。在世界胡椒市場(chǎng)上享有較高的聲譽(yù)。
　　海南胡椒加工業(yè)得到初步發(fā)展。初產(chǎn)品有黑胡椒、白胡椒和胡椒粉。胡椒深加工雖然剛開始發(fā)展，但深加工產(chǎn)品如胡椒油、胡椒油樹脂、胡椒堿等也進(jìn)入市場(chǎng)貨架。胡椒還被利用開拓其他食品。
　　二、海南胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景
　　由于海南具有發(fā)展胡椒生產(chǎn)的自然氣候條件，同時(shí)具有發(fā)展胡椒生產(chǎn)的技術(shù)力量。并且中國(guó)人口多，市場(chǎng)廣闊，省政府已將胡椒作為優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品，編制區(qū)域布局發(fā)展規(guī)劃。因此，海南胡椒生產(chǎn)將得到持續(xù)發(fā)展。
　　盡管海南胡椒加工業(yè)與世界胡椒加工業(yè)較發(fā)展的國(guó)家比較還有較大差距，但科研單位正在投入研究，不少企業(yè)正在組織力量迎頭趕上。胡椒產(chǎn)品初加工和深加工技術(shù)正處于改進(jìn)、完善和提高階段。產(chǎn)品質(zhì)量將隨著加工設(shè)備的改進(jìn)和加工工藝的完善成熟而不斷提高，產(chǎn)品種類正趨于多樣化。胡椒產(chǎn)品在食品工業(yè)和醫(yī)藥工業(yè)中的用途已在不斷擴(kuò)大。無(wú)疑胡椒將得到充分利用并提高其經(jīng)濟(jì)價(jià)值。
　　隨著海南胡椒產(chǎn)業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，海南將成為世界胡椒的主要產(chǎn)地之一。
　　我們將與世界各胡椒生產(chǎn)國(guó)共同努力，促進(jìn)世界胡椒產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。