受哥倫比亞駐華大使的委托，哥倫比亞咖啡協(xié)會(huì)駐華總代表吳佳航先生接受了我們的采訪，吳先生是一名華僑，年輕文雅，早年從上海移民到哥倫比亞�？Х群筒韫餐ㄖ�處頗多，作為哥倫比亞咖啡在中國(guó)的第一發(fā)言人，他對(duì)茶葉也有自己獨(dú)到的見解。據(jù)吳先生介紹，哥倫比亞咖啡生產(chǎn)者協(xié)會(huì)自1927年成立，其80年來的組織經(jīng)驗(yàn)和民主理念，對(duì)茶業(yè)也有一些啟發(fā)。我們從哥倫比亞草本茶談到了咖啡，談到了咖啡協(xié)會(huì)的民主架構(gòu)和科學(xué)管理所帶來的繁榮的咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)。
　　咖啡和茶的共通之處
　　吳先生首先介紹說：“我不太了解茶，但是我想在《茶周刊》上談點(diǎn)茶和咖啡，因?yàn)槲矣X得作為世界上最受歡迎的兩種飲料，茶和咖啡有本質(zhì)上的共通之處。首先，茶和咖啡都是用天然植物制作出來的日常飲料。其次，茶和咖啡都是熱飲為主，但是茶逐漸在美國(guó)產(chǎn)生了冷喝法，而咖啡在哥倫比亞也有冷飲法。最重要的是，紅茶和咖啡之所以讓人感覺味美，一個(gè)原因是它們都含有咖啡因。少量的咖啡因能讓人亢奮，精神飽滿，具有一定的藥物療效。其實(shí)他們的相似之處還有很多，比如從傳說上來說，茶和咖啡被人類發(fā)現(xiàn)也都是偶然的。茶是神農(nóng)嘗百草時(shí)飄落到杯子里的一片綠葉，而咖啡是埃塞俄比亞的一個(gè)牧羊人在野外放羊時(shí)發(fā)現(xiàn)的一顆紅豆。而且在哥倫比亞的咖啡廳里，咖啡和紅茶的價(jià)格都是一樣的，一杯大約0.5美元�！�
　　最普遍的清香草本茶
　　在哥倫比亞，當(dāng)?shù)厝诉�常飲用一種叫做Aromatica的清香草本茶。這種茶是用當(dāng)?shù)氐闹参锶~子做的，通常還有各種口味，如蘋果味、香草味。據(jù)說這種草本茶對(duì)于精神緊張和消化不良有療效，醫(yī)生給病人開藥方時(shí)也會(huì)把它入藥。這種茶不僅在哥倫比亞是家常必備之物，在鄰國(guó)玻利維亞和秘魯也很流行�！懊看挝一刂袊�(guó)探親，都會(huì)給外婆帶兩包Aromatica。”吳先生補(bǔ)充說。
　　民主和民享的協(xié)會(huì)
　　三句話不離本行，作為中國(guó)地區(qū)的總代理人，他不僅談到哥倫比亞咖啡豆的優(yōu)勢(shì)，更多的話題是咖啡協(xié)會(huì)的歷史、組織方式和管理推廣經(jīng)驗(yàn)。他也愿意與中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)同行分享一下他們協(xié)會(huì)運(yùn)作的經(jīng)驗(yàn)，其中不乏對(duì)中國(guó)茶業(yè)的啟迪和借鑒。
　　“咖啡讓哥倫比亞揚(yáng)名世界，不光是高質(zhì)量的咖啡豆本身，更因?yàn)樵谄浔澈笥幸粋�(gè)民主的協(xié)會(huì)給這些個(gè)體農(nóng)戶提供強(qiáng)有力的支持。協(xié)會(huì)是1927年由咖啡農(nóng)自發(fā)組織形成的。目前這里有560萬名咖啡農(nóng)，其中89%擁有的土地都是在1－3公頃。眾多小規(guī)模農(nóng)戶為了發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)和保護(hù)自己的利益，聯(lián)合起來成立民主的協(xié)會(huì)，解決各種問題。
　　1940年哥倫比亞國(guó)家咖啡發(fā)展基金預(yù)計(jì)到將來咖啡的價(jià)格隨著市場(chǎng)的成熟必然會(huì)下降，但是質(zhì)量卻必須提高，基于這樣的遠(yuǎn)慮基金會(huì)建立起來了。所有的咖啡農(nóng)每出口一公斤咖啡，收入中的一部分就被作為咖啡稅納入咖啡基金，稅收由政府代為收取，但是將基金全權(quán)交給咖啡協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，咖啡協(xié)會(huì)設(shè)立了“技術(shù)支持服務(wù)體系”，派駐專業(yè)技術(shù)人員下到農(nóng)田里，免費(fèi)為咖啡農(nóng)提供技術(shù)指導(dǎo)。同時(shí)還設(shè)立了咖啡大學(xué)，給所有的農(nóng)民提供免費(fèi)教育。咖啡大學(xué)的口號(hào)是“在提高品質(zhì)中學(xué)習(xí)”。
　　在收購(gòu)環(huán)節(jié)，全國(guó)共設(shè)有492個(gè)咖啡協(xié)會(huì)收購(gòu)點(diǎn)，這些收購(gòu)點(diǎn)是農(nóng)民收入的保證。1965年，咖啡物流公司成立。這是全國(guó)最大的咖啡物流經(jīng)營(yíng)體，它的任務(wù)是管理哥倫比亞咖啡的收購(gòu)、保存、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸環(huán)節(jié)，對(duì)所有出口產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量控制。因此，在咖啡產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)上，協(xié)會(huì)都運(yùn)用同樣的標(biāo)準(zhǔn)和流程管理每一粒咖啡豆。同時(shí)，協(xié)會(huì)還為哥倫比亞咖啡整體形象做海外推廣，從咖啡農(nóng)里面選出了“咖啡先生”，他的名字叫“胡安•瓦爾德斯”，如今胡安先生已經(jīng)是第三代了。他每年在全世界巡游，出演哥倫比亞咖啡的廣告宣傳片。
　　吳先生總結(jié)說：“由于歷史和市場(chǎng)需要，咖啡農(nóng)自己主動(dòng)成立協(xié)會(huì)，并愿意交咖啡稅給協(xié)會(huì)，讓協(xié)會(huì)管理自己，整體營(yíng)銷哥倫比亞咖啡，這是一個(gè)民主的契機(jī)；在80年之后，尤其是2000年以來，哥倫比亞的精品特種咖啡銷售量都以每年150%的速度遞增，在咖啡市場(chǎng)不那么景氣的大環(huán)境下，這就是民主創(chuàng)造的產(chǎn)業(yè)奇跡吧！”