據(jù)俄羅斯官方統(tǒng)計(jì)，該國(guó)2006年速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的消費(fèi)量和銷售額均是2005年的1.5倍。上述商品消費(fèi)總量的平均年增長(zhǎng)率接近20%。根據(jù)俄羅斯“breakthrough”公司所做的一項(xiàng)調(diào)查顯示，預(yù)計(jì)2007年上述商品的消費(fèi)有望同比增長(zhǎng)18-19%。按照目前這樣的增長(zhǎng)速度，到2011年，俄羅斯速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的市場(chǎng)消費(fèi)量將增加一倍。

　　俄羅斯速凍蔬菜和食用菌的消費(fèi)增長(zhǎng)將主要來(lái)自俄聯(lián)邦的邊疆地區(qū)，目前俄羅斯各大城市的居民早已習(xí)慣消費(fèi)速凍蔬菜和水果。

　　2006年，俄羅斯速凍蔬菜（含馬鈴薯）、速凍食用菌和漿果的消費(fèi)量約為15-16.5萬(wàn)噸，價(jià)值約合1.8-2億美元。

　　據(jù)俄羅斯《水果和蔬菜》周刊報(bào)道，烏克蘭速凍蔬菜、速凍食用菌和漿果的消費(fèi)量年增長(zhǎng)率比俄羅斯還高，達(dá)到30-40%。但是，烏克蘭的市場(chǎng)容量比俄羅斯要小得多。烏克蘭的人均速凍蔬菜和水果消費(fèi)量比俄羅斯少，這是因?yàn)闉蹩颂m的氣候要暖和一些，新鮮果蔬供應(yīng)時(shí)間也稍長(zhǎng)。