業(yè)內(nèi)人士指現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)有缺陷，消費(fèi)者要仔細(xì)辨別產(chǎn)品

　　代表國(guó)內(nèi)乳酸菌行業(yè)最高規(guī)格的首屆“乳酸菌營(yíng)養(yǎng)與健康”國(guó)際論壇日前在京舉行，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)首次向全國(guó)消費(fèi)者發(fā)出了“補(bǔ)充乳酸菌”的倡議。然而記者走訪深圳部分超市后卻發(fā)現(xiàn)，乳酸菌市場(chǎng)較為混亂。

　　據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，去年，我國(guó)發(fā)酵型乳酸菌奶飲品占乳品銷售總量比例已從5年前不足0.3%上升到5%，整個(gè)乳酸菌行業(yè)連續(xù)5年以超過25%的速度高速增長(zhǎng)。但記者走訪市場(chǎng)后卻發(fā)現(xiàn)，乳酸飲料、乳酸菌飲料等名目繁多，有含菌的、不含菌的，發(fā)酵的、不發(fā)酵的，價(jià)格也相差很大。雖然有部分產(chǎn)品在標(biāo)簽的配料表上標(biāo)有乳酸菌，但并沒有提到具體的含菌數(shù)量。而同樣都標(biāo)注為乳酸菌飲料，有的產(chǎn)品只要求常溫保存，而有的則標(biāo)明需冷藏保存。

　　有業(yè)內(nèi)人士指出，我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)未殺菌飲料的規(guī)定存在兩個(gè)缺陷：一是標(biāo)準(zhǔn)中所規(guī)定的活性乳酸菌在出廠及保質(zhì)期內(nèi)含量為1×106個(gè)/毫升，只是國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的十分之一；二是對(duì)產(chǎn)品活性菌的檢出沒有界定一個(gè)合適的時(shí)間段和確切的含量，只是規(guī)定在銷售過程中有活性菌檢出即可。而活性乳酸菌飲料的質(zhì)量和保健功能與活性菌數(shù)量是密切相關(guān)的，如此寬松的要求可能會(huì)造成各種活性乳酸菌飲料內(nèi)在質(zhì)量差異較大。另外，市場(chǎng)不成熟、產(chǎn)品良莠不齊，也是造成“乳酸菌”市場(chǎng)混亂的原因。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于當(dāng)下流行的乳飲料和發(fā)酵型乳酸菌奶飲品，在產(chǎn)品功能和生產(chǎn)工藝方面，都有著本質(zhì)的區(qū)別，所以，消費(fèi)者在選擇乳酸菌奶飲料時(shí)，也應(yīng)該仔細(xì)辨別。