國際上保健型、低糖型、趣味型和生態(tài)型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國高端糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產(chǎn)品卻顯得很單一，主要集中在傳統(tǒng)型和功能型兩大類，并且國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭還停留在價格戰(zhàn)階段。在外來入侵者的緊逼和國內(nèi)企業(yè)激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業(yè)產(chǎn)品開發(fā)出現(xiàn)了瓶頸問題。

　　隨著國外糖果企業(yè)對我國市場的加速進軍，利潤最高的高端產(chǎn)品被強生、吉利蓮、施華、傲蘭等品牌搶占。德芙、吉百利、好時和金帝4個品牌占據(jù)了我國巧克力市場70%以上的份額，而其中只有金帝是本土品牌。國內(nèi)糖果企業(yè)的競爭主要停留在價格層面上，對新領(lǐng)域的開發(fā)與外資相比明顯不夠。產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重妨礙了國內(nèi)糖果企業(yè)與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內(nèi)品牌的主戰(zhàn)場也被逼下沉到了二三級市場。福建金冠糖果集團總經(jīng)理吳祖梁認為，國內(nèi)企業(yè)的突圍應該重在產(chǎn)品的更新?lián)Q代上。在市場中沒有長久不衰的產(chǎn)品，不斷推出新的產(chǎn)品，逐步得到消費者的認可是一個必然的過程。因此，國內(nèi)糖果企業(yè)要想與外來的“狼”競爭，必須在產(chǎn)品的開發(fā)上下足工夫，不斷豐富產(chǎn)品品種。

　　目前，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發(fā)展?jié)摿�。不斷開發(fā)新的糖果產(chǎn)品，進行市場細分，有助于激發(fā)糖果市場的消費量。我國糖果企業(yè)有2000多家，其中年銷售額500萬元以上的企業(yè)有230家，這些企業(yè)都具備開發(fā)細分市場產(chǎn)品的潛力，關(guān)鍵是如何突破產(chǎn)品開發(fā)瓶頸，在巨大的市場中分一杯羹。

　　糖果產(chǎn)品開發(fā)目前面臨四大機會：功能型糖果需要再細分、兒童市場專門類別糖果有待開發(fā)、增強免疫力的糖果品種缺失、保護視力的糖果產(chǎn)品出現(xiàn)空白等。

　　我國的功能型糖果已有初步發(fā)展，如功能訴求為“無糖、木糖醇、防止蛀牙”的雅客益牙木糖醇、雅客V9維生素糖果、具有潤喉功效的喔喔爽喉寶、北京綠得食品公司的老布特無糖糖果系列等。業(yè)內(nèi)人士普遍認為，功能型糖果的面市是傳統(tǒng)糖果品牌向高端產(chǎn)品品類的延伸，反映了消費者對糖果產(chǎn)品的高層次、多層次需求，也是各糖果品牌差異化運作的產(chǎn)物。目前，我國糖果市場上的功能型糖果與國外品牌相比依然比較單一。金絲猴市場總監(jiān)郭樹良認為，具有保健效果的功能型糖果將繼續(xù)迅速增長，并且將成為糖果細分市場中發(fā)展最快的領(lǐng)域。從2004年國家統(tǒng)計局關(guān)于糖果市場的數(shù)據(jù)分析來看，功能型糖果在未來五年將會超過傳統(tǒng)型糖果的市場份額，所以細分功能型糖果品類勢在必行。

　　有調(diào)查顯示，在美國有0.72億兒童，其中27萬19歲以下的青少年及兒童血脂偏高，200萬16歲以下的兒童患有高血壓，60％的兒童白天上課感到疲乏，5％～10％的兒童患有多動癥。美國食品廠商針對這些現(xiàn)象，推出了一系列適合兒童食用的功能型糖果。如根據(jù)約80％兒童沒有得到推薦數(shù)量的維生素和礦物質(zhì)，推出了一系列兒童強化補充維生素和礦物質(zhì)糖果。另外，含有維生素A、維生素C及β－胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)的糖果產(chǎn)品也受到青少年及兒童的喜愛，具有提高智力的DHA、EPA的糖果產(chǎn)品也很受到歡迎。目前在我國，針對兒童糖果市場的產(chǎn)品很少從口味和功能方面進行創(chuàng)新，主要還是簡單地在產(chǎn)品包裝上玩花樣，如在糖果包袋上印上卡通圖案，或者用卡通外觀的異型瓶來吸引人，而且通常這種包裝的糖果價格會高出25%左右，很難吸引消費者的重復消費。有專家認為，我國目前也還沒有一個專業(yè)、獨立的兒童功能型糖果品牌，如果有企業(yè)能抓住這個先機，除了將開創(chuàng)一個新的糖果品類，進一步豐富糖果市場之外，還能夠樹立差異化的品牌形象。

　　在美國每年有1.08億流感病例，因而提高免疫力的功能產(chǎn)品和草藥成為人們的首選，特別是利用益生菌和益生元的產(chǎn)品受到普遍關(guān)注。目前，歐美和日本各國特別重視開發(fā)這類產(chǎn)品，將益生元，如寡聚糖等物質(zhì)加入糖果中，提高了糖果的附加值和利潤率。在我國，這類產(chǎn)品卻很少見 ，也導致了我國糖果品牌在中低檔價位徘徊，每斤糖果只賣五元左右的企業(yè)占絕大多數(shù)。

　　隨著電腦在人們生活中的廣泛運用，保護視力成為人們的需求，也成為許多食品品類發(fā)展的趨勢�？茖W研究發(fā)現(xiàn)，葉黃素、花青素和類胡蘿卜素在改善視力方面有重要作用，添加葉黃素的糖果產(chǎn)品已陸續(xù)在歐美上市。在剛剛閉幕的秋季糖酒會上了解到，在同為小食品的餅干領(lǐng)域，已經(jīng)出現(xiàn)了以保護視力為訴求的產(chǎn)品——網(wǎng)絡(luò)飯飯，并且通過糖酒會上大規(guī)模的招商獲得了上億元的資金。但是，糖果企業(yè)在開發(fā)這類產(chǎn)品方面卻還是一片空白。

　　除此之外，具有減肥功能的糖果、提供能量的糖果、減壓糖果等產(chǎn)品都有待開發(fā)。