烤肉是以豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等為原料制成的一道菜品，香味濃郁，味道鮮美。隨著人們生活水平的提高和飲食文化的多元化，烤肉作為一種備受歡迎的美食，在全球范圍內持續(xù)展現出強大的市場潛力。從家庭聚餐到高檔餐廳，烤肉以其獨特的口感和豐富的風味，滿足了消費者對于美味與健康的雙重追求。

當前烤肉賽道受到餐飲創(chuàng)業(yè)者的歡迎，門店數和相關企業(yè)存量快速增長，行業(yè)連鎖化程度不斷提高。數據顯示，截至2024年1月，85.9%的烤肉品牌門店數在30家以下，門店數集中在5家及以下和6~30家這兩個區(qū)間的烤肉品牌占比均超40%。相比之下，門店數超過100家的品牌占比僅有2.5%。

烤肉門店分布于全國各個區(qū)域，其中華東區(qū)域的門店數遠多于其他區(qū)域。數據顯示，截至2024年1月，華東區(qū)域的烤肉門店數占比達到了29.6%。在另外的六大區(qū)域中，烤肉門店分布相對比較均勻，門店數占比均在9.5%～13.9%之間。