甲醛一直被認為是致癌物，并且能夠致人死亡。它有多種用途，從膠合板及鋪地毯所使用的樹脂粘接劑到防腐劑不一而足。但是在印度尼西亞雅加達南部，現(xiàn)年35歲的豆腐商販蘇蒂科諾（Sutikno）卻用甲醛來為豆腐保鮮。

　　最近的一個下午，在雅加達南部的一個市場上，蘇蒂科諾說：“甲醛真是神奇，沒有東西能比得上它。”去年，他曾短暫地改用另一種合法的防腐劑，但是他的豆腐不到24小時就變質(zhì)了。他從未告訴客戶他在用甲醛。蘇蒂科諾說，客戶也從來沒有抱怨過。

　　在過去一個月中，中國出口食品的安全性遭到質(zhì)疑。此前，美國在中國出口的寵物食品原料谷朊粉抽樣中發(fā)現(xiàn)了三聚氰胺。受污染的寵物食品與導(dǎo)致4，000多只寵物貓狗死亡的事件不無關(guān)系。

　　負責調(diào)查寵物食品污染事件的中方機構(gòu)中國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局（General Administration of Quality Supervision， Inspection and Quarantine）最初對中國企業(yè)在此次寵物食品污染事件中所扮演的角色低調(diào)處理，此后承諾進行調(diào)查。該機構(gòu)周二在其網(wǎng)站上發(fā)表的一份聲明中表示，徐州安營生物技術(shù)開發(fā)公司（Xuzhou Anying Biologic Technology Development Co.）和濱州富田生物科技有限公司（Binzhou Futian Biology Technology Co.）曾出口含有三聚氰胺的寵物食品原料。

　　據(jù)新華社報導(dǎo)稱，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局稱，“上述兩家企業(yè)因部分出口的小麥蛋白粉和大米蛋白粉中蛋白含量不能達到合同的要求，違規(guī)添加了三聚氰胺�！�

　　記者周二晚些時候未能聯(lián)系到國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局就此置評。

　　據(jù)新華社報導(dǎo)，中國警方已分別立案調(diào)查，并拘捕了兩家涉案企業(yè)的有關(guān)當事人。此外，中國各地檢驗檢疫機構(gòu)對173家出口企業(yè)抽取的399個樣品進行了檢測，未發(fā)現(xiàn)其他出口企業(yè)生產(chǎn)的類似產(chǎn)品中含有三聚氰胺的情況。

　　但是仍有大量的證據(jù)顯示，在亞洲的部分地區(qū)，危險物質(zhì)經(jīng)常被添加到人類食用的食品中。小型食品生產(chǎn)商及街邊商販為了提高利潤不惜違規(guī)使用廉價、有毒的化學物來增加食品的甜味、提亮食品的色澤以及為食品保鮮。雖然使用有害添加劑的情況多發(fā)生在亞洲本地，但在出口至美國和歐洲的食品中偶爾也會發(fā)現(xiàn)這種情況。

　　世界衛(wèi)生組織（World Health Organization）日內(nèi)瓦辦公室監(jiān)測全球食品供應(yīng)中化學物質(zhì)使用情況的負責人杰拉爾德•默伊（Gerald Moy）說，人類的無知和其貪婪之心一樣沒有盡頭。默伊說，食品生產(chǎn)商及銷售商會使用各種危險的化學物來幫助他們削減成本、提高銷售額。

　　比如，在那些冷藏設(shè)備還比較少見的亞洲其他地區(qū)，甲醛就成了一種常用的化學物。在2005年底，印度尼西亞的國家藥品食品控制中心（Indonesian National Agency for Drug and Food Control）對六個城市生產(chǎn)和出售的魚、蝦、魷魚、豆腐以及面條進行抽樣調(diào)查，檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)在161個樣品中，有64個樣品含有有毒的防腐劑。

　　甲醛一直被懷疑是導(dǎo)致鼻癌及肺癌的致癌物質(zhì)。大劑量的甲醛會引發(fā)嚴重的過敏反應(yīng)，如果被人體吸收，還可能致人死亡。

　　一類名為硼酸鹽的化學物質(zhì)引發(fā)了另一個問題。在一個世紀以前，硼酸鹽被美國及其他國家廣泛用于食品加工中，它們能夠改善食物口感，并具有防腐功能。如今，大多數(shù)國家已禁止把硼酸鹽作為食品添加劑，因為大劑量的硼酸鹽有毒副作用。它們更多被用在殺蟲劑、阻燃劑以及清潔用品中（如美國家用產(chǎn)品品牌20 Mule Team Borax就使用這些物質(zhì)）。

　　世界衛(wèi)生組織一份調(diào)查報告中援引的數(shù)據(jù)顯示，三至六克的硼酸鹽足以導(dǎo)致嬰兒死亡，15克至20克就會導(dǎo)致成人死亡。但是世界衛(wèi)生組織的默伊說，亞洲地區(qū)的面條生產(chǎn)商仍然經(jīng)常在其產(chǎn)品中添加硼酸鹽。這種現(xiàn)象很普遍。

　　在1988年，馬來西亞出售的含有硼酸的米粉導(dǎo)致13名兒童死亡。這一事件之后，該國就一直努力打擊在食品中添加硼酸鹽的做法。但是，商販們并未停止使用。

　　馬來西亞衛(wèi)生部（Health Ministry）食品安全和質(zhì)量部門的負責人阿布杜爾•拉伊姆•穆哈邁德（Abdul Rahim Mohamad）說，在2006年3月至4月，馬來西亞衛(wèi)生部對387個面條樣品進行了檢測，其中20個被驗出含有硼酸。他說，政府去年的這一調(diào)查顯示，在馬來西亞硼酸的使用并不普遍，但仍然是個問題。

　　在泰國，食品藥品管理局（Food and Drug Administration）官員皮亞蓬•素沙旺（Peerapong Suksaweng）的職責是現(xiàn)場檢查街頭小販、超市和農(nóng)貿(mào)市場的情況。每天，他的流動檢查車都會檢查食品中是否含有硼酸鹽和甲醛等殺蟲劑或化學添加劑。這樣的檢查車在泰國共有26輛。

　　他曾發(fā)現(xiàn)街頭小販為了保鮮向肉餡和肉丸中添加硼酸鹽。素沙旺說，硼酸鹽含量高的話對人體非常有害，人服用之后會吐血甚至死亡。

　　越南河內(nèi)國家營養(yǎng)研究院（National Institute of Nutrition）食品科學與安全部門的負責人Ha Thi Anh Dao說，同前些年相比，使用危險添加劑的食品加工企業(yè)少了許多。許多人了解到了這些化學品的危害，因此降低了它們的流行程度�，F(xiàn)在的情況要好多了，但這仍然是個問題。他補充道，在越南的合法市場上以很低的價格就能買到硼酸。

　　批量銷售硼酸的一家中國貿(mào)易公司的經(jīng)理稱，一噸硼酸的成本約為人民幣4，500元，相當于每千克58美分。

　　食品行業(yè)內(nèi)的硼酸經(jīng)常來源不明。世界衛(wèi)生組織的默伊說，硼酸同其它許多化學品一樣在商業(yè)渠道流通中發(fā)生了轉(zhuǎn)移，這顯然是化學品生產(chǎn)商所無法控制的。

　　一些人猜測，工業(yè)用途的硼酸可能被分銷商轉(zhuǎn)手到食品添加劑領(lǐng)域�？偛课挥趥惗氐牡V業(yè)巨頭Rio Tinto PLC旗下一家子公司的銷售副總裁Yoshio Nagai說，我們知道存在這種情況。Rio Tinto表示，公司的產(chǎn)品供應(yīng)能滿足全球精煉硼酸鹽需求量的近一半。Nagai說，該公司正在密切關(guān)注分銷商的動向，以確保其硼酸鹽和硼酸不被用于食品之中。一旦發(fā)現(xiàn)分銷商向食品行業(yè)出售其產(chǎn)品，就會中斷同該分銷商的業(yè)務(wù)。

　　使用甲醛和硼酸作為防腐劑主要出現(xiàn)在生鮮食品中，沒有多少證據(jù)表明含有這兩種物質(zhì)的食品流到了其他地區(qū)。但亞洲使用的其他一些有害添加劑曾在海外出現(xiàn)。2003年，在印度向英國出口的辣椒產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)了一種用于紡織品的名為蘇丹紅的工業(yè)染料。加拿大和南非也曾召回含有蘇丹紅的產(chǎn)品。在之后兩年里，這種情況愈演愈烈。到2005年3月，英國共召回了580種產(chǎn)品。蘇丹紅被認為是一種致癌物質(zhì)。

　　在亞洲一些地區(qū)，小販們?yōu)榱耸挂�子和蔗糖飲料更加誘人而向其中添加蘇丹紅和其他工業(yè)染色劑。默伊說，你可以看看那些飲料，它們的顏色都非常鮮亮，因為其中的添加劑含量很高。去年11月，中國有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)河北省的家禽飼養(yǎng)戶曾在鴨子的飼料中添加了蘇丹紅。

　　美國食品和藥物管理局（Food and Drug Administration）有權(quán)對進口食品進行檢查，但由于進口數(shù)量太大，只能抽檢其中的很少一部分食品。

　　比如，在3月份，F(xiàn)DA就阻止了215批來自中國大陸的進口食品。一批紅棗達不到衛(wèi)生標準；一批梅子含有有害增甜劑；柑橘中有殺蟲劑殘留。還有一些含有有害染色劑。FDA稱，含有有害染色劑的食品包括中國河北東方綠樹食品有限公司（Hebei Dongfang Green Tree Food Co.）的蘋果脆片。

　　該公司副總裁潘艷君周二接受電話采訪時證實，在今年3月份，為了參加一個天然食品展，他所在的公司向美國運去了一些蘋果脆片，但他表示，F(xiàn)DA批準了這批食品入境。他說，我們從未給蘋果脆片染色。