喝牛奶是早上喝好還是晚上喝好？我喝完牛奶后，肚子老感覺不舒服，是不是我不適合喝牛奶？在超市里�？吹接胁挥美洳氐募埌�裝，保質(zhì)期長達(dá)幾個月，這樣的牛奶會不會含有防腐劑？……日前，在廣州舉辦的第九屆“國際牛奶日”現(xiàn)場咨詢會上，眾多廣州市民向廣東乳品專家提出他們在飲用牛奶時碰到的疑問。

　　據(jù)介紹，目前廣東人喝牛奶的人群和飲用量正逐年上升，每年的升幅將近30％。消費者對喝奶常識的認(rèn)識已比往年有所提高，但與此同時，消費者在飲用牛奶的過程中也遇到不少的問題。

　　牛奶適合任何年齡層人群

　　有消費者問，有沒什么血型或年齡段的人不宜飲用牛奶？對此，廣州市學(xué)生奶專家組組長、華南理工大學(xué)曾慶孝教授表示，人的血型和年齡與飲用牛奶沒有必然的聯(lián)系，也就是說任何的血型和年齡段的人都可以飲用牛奶。但他同時也強(qiáng)調(diào)，剛出生不久的嬰幼兒應(yīng)以母乳為主。曾教授認(rèn)為，人的年齡段只有飲用牛奶品種的選擇及飲用量多少的問題。有消費者認(rèn)為，牛奶在早餐時喝最佳，專家則認(rèn)為，其實，喝奶可以隨時隨地喝，并且因人而異。早餐時喝奶，會給一天的活力提供充分的營養(yǎng)保證；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人體對其營養(yǎng)成分的吸收；上午或下午也可飲一盒奶，尤其對于緊張的上班族，可以補(bǔ)充能量，調(diào)節(jié)身心。

　　對于牛奶不耐癥，專家也教出一些竅門：這是完全可以改善的。只要堅持喝奶，讓身體慢慢適應(yīng)，乳糖酶的活性自然會恢復(fù)。同時，喝奶時食用一些谷物或點心，比如可以在牛奶中加入麥片，少量多次飲用，不要喝太涼的奶等等，這樣堅持一段時間后，肚子就不會“牛奶過敏”了。

　　消費者關(guān)心“牛奶是否致癌”

　　臺灣學(xué)者林光�！芭Ｄ涛：θ梭w健康和可致癌”論對消費者飲用牛奶產(chǎn)生了一定影響，不少消費者均對此表示擔(dān)憂。廣東省營養(yǎng)學(xué)會秘書長、中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副教授許月初解釋稱，這種說法欠缺科學(xué)依據(jù)。人體健康，要講究適量的鍛煉和膳食營養(yǎng)的均衡，以及取決于其自身的免疫力程度等因素。中國目前還有大部分的人還未能飲上牛奶，即使飲用牛奶的人，他們所飲用的數(shù)量也不像美國人、法國人那樣，把牛奶當(dāng)作水來飲用，因此中國人目前不可能達(dá)到蛋白質(zhì)過剩、過量的程度，反而欠缺和不足仍是主要問題，擔(dān)心中國人蛋白質(zhì)過量而引發(fā)一些疾病發(fā)生，這是多余的。就營養(yǎng)需求的綜合來源而言，牛奶還是人體營養(yǎng)需求來源最佳的選擇。

　　正規(guī)渠道銷售的乳品

　　大部分安全

　　此外，牛奶食品安全問題也是目前消費者最關(guān)心的。有消費者擔(dān)心一些常溫保存的牛奶含有防腐添加劑，或牛奶中的農(nóng)藥殘留、抗生素等超標(biāo)。對此，專家表示，紙包裝牛奶，最常見的為利樂磚、利樂枕等無菌紙包裝，它對原奶經(jīng)過超高溫滅菌技術(shù)加工和無菌灌裝，達(dá)到了無菌的要求，因此不需要添加任何防腐劑，能夠較長時間地保護(hù)牛奶的營養(yǎng)與品質(zhì)。

　　此外，廣州市質(zhì)監(jiān)局產(chǎn)品質(zhì)量檢測所的鄒樹丹工程師表示，政府對食品的質(zhì)量監(jiān)管一直高度重視并已把它作為重點工作來監(jiān)管，目前在正規(guī)渠道售賣的品牌牛奶產(chǎn)品，基本上是安全放心的。據(jù)介紹，市質(zhì)檢所會對設(shè)在廣州區(qū)域內(nèi)的牛奶生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，其中包括：對乳品企業(yè)在申辦建廠時就對其加工牛奶食品的資格及其加工設(shè)備、環(huán)境條件等進(jìn)行審查，另對各廠所生產(chǎn)的牛奶產(chǎn)品會采取定期和不定期的抽檢。在銷售流通環(huán)節(jié)中，則由工商部門監(jiān)管�！皩Σ缓细竦呐Ｄ蹋�政府質(zhì)量監(jiān)管部門是絕對不能允許生產(chǎn)企業(yè)將產(chǎn)品流向市場銷售的”。