《亞洲時(shí)報(bào)》2007年5月13日文章：在可樂(lè)風(fēng)潮后，中國(guó)回歸飲茶時(shí)代（奧莉維婭•張Olivia Chung）

　　被稱(chēng)為“80后”的一代中國(guó)青少年一直成長(zhǎng)在麥當(dāng)勞、肯德基、可口可樂(lè)、耐克和阿迪達(dá)斯等外國(guó)品牌的影響下。然而長(zhǎng)大后，他們現(xiàn)在卻更喜歡喝稀飯、嚼饅頭、穿“安踏”等國(guó)產(chǎn)體育品牌，還有就是喝傳統(tǒng)涼茶——一種中草藥制成的茶飲料。

　　根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，這種涼茶被認(rèn)為具有“清熱祛濕、維持身體陰陽(yáng)平衡”的功效。

　　由于越來(lái)越多的年輕人變得愛(ài)喝涼茶，其銷(xiāo)量連連攀升。它去年的總銷(xiāo)量達(dá)400萬(wàn)噸，取代可口可樂(lè)成為中國(guó)銷(xiāo)量第一的軟飲料。業(yè)內(nèi)人士自信地認(rèn)為，2010年涼茶的年銷(xiāo)量有望增至2500萬(wàn)噸，超過(guò)可口可樂(lè)的全球銷(xiāo)量。

　　15歲的劉躍霞（音）來(lái)自廣東省云浮市臨潭縣，他可以一口氣背誦出在可口可樂(lè)和百事可樂(lè)的廣告中擔(dān)任形象代言人的所有明星。但如果讓她選擇軟飲料，可樂(lè)卻絕對(duì)不是她的最?lèi)?ài)。“小時(shí)候，我的父母和爺爺奶奶就告訴我外國(guó)的軟飲料熱量太高，對(duì)身體不好，所以我很少喝可樂(lè)”，這名15歲的學(xué)生說(shuō)道，“喝中國(guó)傳統(tǒng)涼茶能清熱祛濕。腦門(mén)和臉頰上一長(zhǎng)痘痘，我就會(huì)趕緊喝涼茶加快去火排毒�！�

　　幾年前，“王老吉”等涼茶企業(yè)開(kāi)始利用現(xiàn)代化生產(chǎn)線(xiàn)，為消費(fèi)者提供了更易攜帶的易拉罐、紙盒裝的傳統(tǒng)涼茶產(chǎn)品。劉躍霞說(shuō)，現(xiàn)在她可以隨時(shí)隨地喝涼茶了。而以前，人們都是在中藥鋪買(mǎi)草藥，回家自己制作涼茶，或去涼茶鋪買(mǎi)些現(xiàn)成的涼茶喝。

　　涼茶的歷史可以追溯到1813年。據(jù)說(shuō)當(dāng)年，廣州流行一種嚴(yán)重的疫疾。為躲避可怕的疾病，一個(gè)名叫王澤邦（音）的男子帶著全家離開(kāi)廣州躲入深山之中。在山中，王澤邦遇到了一位道長(zhǎng)，并得到了道長(zhǎng)傳授的治療疫疾的特殊處方。王澤邦隨后搜尋到了處方所需的中草藥成分，創(chuàng)制出一種藥茶，對(duì)治療當(dāng)時(shí)的疾病十分奏效。

　　之后，王澤邦就在廣州開(kāi)了個(gè)第一個(gè)名叫“王老吉”的涼茶鋪，并公開(kāi)了這種中藥配方。隨著時(shí)間的流逝，眾多涼茶品牌不斷涌現(xiàn)，代代相傳，涼茶配方現(xiàn)在也已經(jīng)有了很大的變化。

　　王老吉國(guó)際有限公司的行政經(jīng)理、王澤邦的后代王健儀（Agnes Wong）說(shuō)，涼茶到今天依然很受歡迎�！拔矣浀蒙蟼�(gè)世紀(jì)80年代，當(dāng)人們蜂擁前去品嘗可口可樂(lè)和麥當(dāng)勞等西方軟飲料和食品時(shí)，涼茶曾被稱(chēng)為是‘夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)’。當(dāng)時(shí)在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)，我就指出這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。” 王老吉公司現(xiàn)在在香港和海外生產(chǎn)自主品牌的涼茶。

　　“我敢于這樣說(shuō)的原因在于，涼茶所含的成分確實(shí)能有效保護(hù)我們的身體對(duì)抗天氣影響，幫助減輕因生活壓力大而引起的疾病，而且還沒(méi)有副作用。此外，我們公司的海外訂單一直有增無(wú)減”，王健儀坦言說(shuō)道。

　　王健儀說(shuō)，包括即飲涼茶和涼茶沖劑在內(nèi)的大陸和香港的涼茶產(chǎn)業(yè)從未像現(xiàn)在這樣紅火。1989年后，鴻福堂、許留山、海天堂和健康工房等涼茶連鎖企業(yè)都在香港獲得了前所未有的發(fā)展。除了涼茶外，它們還提供小吃和甜點(diǎn)。在與香港毗鄰的廣州，最知名的涼茶品牌就是王老吉與黃振龍，其它品牌還有徐其修（佛山）和健生堂。

　　傳統(tǒng)涼茶這幾年之所以如此流行，還要部分歸功于2003年爆發(fā)的“非典”（SARS）疫情。通過(guò)這一事件，人們的健康意識(shí)得到了很大的提高。而指揮廣東省對(duì)抗“非典”的呼吸道疾病專(zhuān)家組組長(zhǎng)鐘南山則無(wú)意間成了將廣東涼茶推向全國(guó)的最大功臣，在致命的“非典”疫情讓人們惶惶不可終日之時(shí)，當(dāng)時(shí)的鐘南山專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)向媒體介紹情況。

　　在“非典”疫情受到控制后，鐘南山一次在接受電視采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“廣東人民長(zhǎng)期有喝涼茶的習(xí)慣，這對(duì)抗擊‘非典’病毒非常有效。”他的這番評(píng)論無(wú)疑給涼茶飲料做了很好的廣告。

　　作為涼茶產(chǎn)品的大本營(yíng)，廣東省有大約一千個(gè)涼茶品牌，僅省會(huì)廣州就有近500個(gè)。涼茶沒(méi)有統(tǒng)一的配方，而且許多涼茶企業(yè)都不公開(kāi)其產(chǎn)品配方。這似乎不但侵犯了消費(fèi)者的知情權(quán)，還威脅到整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)正與涼茶企業(yè)進(jìn)行努力，打算制訂出一個(gè)涼茶制造業(yè)的通用標(biāo)準(zhǔn)。

　　涼茶的新地位去年得到了國(guó)家的認(rèn)可，再加上今年3月成立的涼茶研究所，這些都大大推動(dòng)了涼茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并為食品和飲料制造商、零售商帶來(lái)新的商機(jī)。去年，中國(guó)的國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)涼茶為“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。其中審定的21個(gè)涼茶生產(chǎn)企業(yè)的18個(gè)涼茶品牌以及54個(gè)保密配方因此不僅會(huì)得到國(guó)家文物保護(hù)法的保護(hù)，而且還能得到聯(lián)合國(guó)《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》在世界范圍內(nèi)的保護(hù)。

　　今年3月，中國(guó)首個(gè)涼茶研究所在廣州中醫(yī)藥大學(xué)的科技產(chǎn)業(yè)園宣告成立。設(shè)立涼茶研究所的目的旨在保護(hù)涼茶成分的品質(zhì)，此外，這個(gè)研究所還將幫助制訂頒布一些嚴(yán)格明確涼茶材料、工藝、衛(wèi)生、檢測(cè)程序等的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在得到國(guó)家認(rèn)可后，許多國(guó)內(nèi)外涼茶企業(yè)都希望借著這個(gè)契機(jī)加強(qiáng)在廣東省內(nèi)外的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

　　1997年成立的黃振龍涼茶有限公司，去年已有800多家連鎖店，并計(jì)劃在珠江三角洲地區(qū)開(kāi)設(shè)超過(guò)1000個(gè)店面。除了鞏固在廣州等地的占有率，該公司還在尋找進(jìn)軍中國(guó)北部和東南亞市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。佛山的徐其修涼茶有限公司則表示，該公司未來(lái)兩年內(nèi)將在廣州新開(kāi)200多家門(mén)店。

　　王老吉公司董事會(huì)主席李祖澤說(shuō)，公司打算在今明兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)在滬港兩地上市，以便為進(jìn)軍海外市場(chǎng)募集資金。由同興藥業(yè)和在香港上市的廣藥集團(tuán)共同擁有的王老吉，據(jù)估計(jì)品牌價(jià)值高達(dá)25億元人民幣。2005年，王老吉在中國(guó)大陸的銷(xiāo)售額已從2004年的8億元（約合1億美元）竄升至20億元，僅北京市場(chǎng)就達(dá)到了4億元。同時(shí)，罐裝涼茶的銷(xiāo)售額為2.3億元，比2004年上漲了117%。

　　當(dāng)然，可口可樂(lè)也開(kāi)始展開(kāi)反攻。1979年以來(lái)，可口可樂(lè)在中國(guó)的總投資額超過(guò)了12.5億美元，并在中國(guó)內(nèi)地運(yùn)營(yíng)著29家裝瓶公司和35個(gè)車(chē)間。最近，該公司還收購(gòu)了廣東一家飲料工廠(chǎng)，并在2005年開(kāi)始通過(guò)旗下“健康工房”品牌為消費(fèi)者生產(chǎn)健康飲料。同時(shí)，可口可樂(lè)去年還邀請(qǐng)香港著名歌手和演員張學(xué)友擔(dān)任代言人。此外，該公司還推出了一個(gè)名為“茶研工坊”的含有中草藥成分的即飲型綠茶飲料。