端午節(jié)剛過，2007年的月餅大戰(zhàn)已悄悄拉開帷幕。記者近日獲悉，部分企業(yè)已經(jīng)先后召開中秋月餅展示會，對于今年的行情，不少業(yè)內(nèi)人士在接受記者采訪時認為，今年月餅市場總量將會上升20%左右，然而由于受到生產(chǎn)及銷售成本不斷上升的影響，月餅企業(yè)的獲利空間卻不容樂觀。

　　今年行業(yè)蛋糕將擴大兩成

　　對于今年的市場，部分企業(yè)持看增態(tài)度。廣州酒家企業(yè)集團副總經(jīng)理吳家威表示：保守估計,廣州酒家今年的月餅產(chǎn)銷量計劃增長20%左右。陶陶居副總經(jīng)理羅惠萍表示：陶陶居今年市場增長會在兩成以上。蓮香樓負責人稱，今年月餅市場總?cè)萘恐辽儆袃沙傻脑鲩L。粵皇集團總經(jīng)理張智明表示，粵皇今年月餅的銷售量是去年的兩倍甚至是三倍。

　　記者在采訪中了解到，支撐企業(yè)看漲的信心是市場的細化和規(guī)范�；浕蕪堉敲髡J為，近年月餅的增長在高端市場和低端市場這兩頭表現(xiàn)得很明顯。陶陶居副總經(jīng)理羅惠萍告訴記者，今年的新產(chǎn)品比較豐富，而且還針對市場需求，開發(fā)出了低糖的月餅。

　　月餅原料價格上升

　　而對于今年月餅的企業(yè)來說，成本壓力已經(jīng)成為了企業(yè)的頭等大事。最近，國家發(fā)改委價格監(jiān)測中心公布的環(huán)比數(shù)據(jù)顯示，5月份涉及肉、蛋、食用油等食品價格，相對4月大幅上揚，增幅最高的達到10％以上。

　　張智明告訴記者，在眾多原料中，花生油的漲價是最明顯的，漲幅接近40％，同時，蓮子、面粉和包裝成本等也出現(xiàn)不同幅度的上漲，平均漲幅在5％左右。

　　至于今年的月餅是否會提價，張智明謹慎地表示，粵皇今年的月餅零售價不會有太大的變動，將通過開發(fā)新的產(chǎn)品、擴大高端產(chǎn)品的銷售，來消化大部分成本上升的壓力。

　　來自行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計數(shù)字顯示，目前，我國月餅生產(chǎn)企業(yè)超過5000家，加上自產(chǎn)月餅的酒樓，生產(chǎn)月餅的廠家逾萬家，月餅?zāi)戤a(chǎn)量逾20萬噸，銷售額超過100億元，整個月餅產(chǎn)業(yè)鏈約創(chuàng)造300億元的社會效益。